Reker og laks-kaker
Oppskrift på reke- og laksekaker som er perfekte som forrett eller hovedrett. Enkel å lage, smakfull og sunn. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Reker og laks-kaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer glass ovnsbakte røde paprika, liten gul løk, skivet, rødvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 glass ovnsbakte røde paprika
- 1 liten gul løk, skivet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer sterk sennep
- 2 spiseskjeer olje
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 450 gram kokte, hakkede reker
- 900 gram kokt, hakket laks
- 4 egg
- 113 gram kremost
- 1,2 dl revet Cheddar
- 1,2 dl revet Parmesan
- 3,6 dl brødsmuler
- En klype salt
- En klype sukker
Ingredienser
- 1 glass ovnsbakte røde paprika
- 1 liten gul løk, skivet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer sterk sennep
- 2 spiseskjeer olje
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 450 gram kokte, hakkede reker
- 900 gram kokt, hakket laks
- 4 egg
- 113 gram kremost
- 1,2 dl revet Cheddar
- 1,2 dl revet Parmesan
- 3,6 dl brødsmuler
- En klype salt
- En klype sukker
Fremgangsmåte
- 1Til sausen:
- 2I en middels stor kjele over middels varme, tilsett rød paprika, løk, eddik, vann, sukker og salt. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten. La det avkjøle, overfør til en blender og kjør til en glatt puré. Rør inn majones og sennep og bland godt. Sett til side.
- 3Til kakene:
- 4Tilsett olje i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn løk og paprika og la det surre til det er mykt. Tilsett reker og kok til rekene blir rosa. La det avkjøle, og tilsett deretter de resterende ingrediensene og bland forsiktig. Ikke overmiks. Form blandingen til 8-ounce baller, og trykk dem flate til kaker.
- 5Varm opp grillen eller takken til høy varme.
- 6Grill kakene på begge sider til de er gjennomvarme. Overfør til et serveringsfat og server med rød paprika-saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og laks-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og laks-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og laks-kaker?▼
Total tilberedningstid for Reker og laks-kaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og laks-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og laks-kaker?▼
En porsjon av Reker og laks-kaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
