Reke- og laksekaker med paprikasaus

Ingredienser

• 1 glass ovnsbakte røde paprika
• 1 liten gul løk, skivet
• 1.2 dl rødvinseddik
• 1.2 dl vann
• 1 ss sukker
• En klype salt
• 2.4 dl majones
• 3 ss sterk sennep
• 2 ss olje
• 1 stor gul løk, hakket
• 1 stor grønn paprika, hakket
• 450 g kokte, hakkede reker
• 900 g kokt, hakket laks
• 4 egg
• 113 g kremost
• 1.2 dl revet Cheddar
• 1.2 dl revet Parmesan
• 3.6 dl brødsmuler
• En klype salt
• En klype sukker

Slik gjør du:

1. Til sausen:
2. Ha rød paprika, skivet løk, eddik, vann, sukker og salt i en middels stor kjele over middels varme.
3. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
4. La blandingen avkjøle, overfør til en blender og kjør til en glatt puré.
5. Rør inn majones og sennep og bland godt. Sett sausen til side.
6. Til kakene:
7. Varm olje i en stor stekepanne over middels varme.
8. Rør inn hakket løk og paprika og la det surre til det er mykt.
9. Tilsett reker og kok til rekene blir rosa.
10. La blandingen avkjøle.
11. Tilsett deretter de resterende ingrediensene (laks, egg, kremost, Cheddar, Parmesan, brødsmuler, salt, sukker) og bland forsiktig. Ikke overmiks.
12. Form blandingen til 8 store kaker.
13. Varm opp grillen eller takken til høy varme.
14. Grill kakene på begge sider til de er gjennomvarme og har en fin stekeskorpe.
15. Overfør til et serveringsfat og server med den røde paprika-sausen.