Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus
Oppskrift på reker og krabbecannelloni – en deilig sjømatrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ¾ dl hakket løk
- 3 ss finhakket hvitløk
- 900 g plommetomater, skrelte, uten frø, hakket
- 1 boks (800 g) italienske tomater
- 0,8 dl (pakket) hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 laurbærblad
- ½ ts tørket knust rød pepper
- ¾ dl pisket kremfløte
- 1 ss rødvinseddik
- 16 lasagneplater (helst 7–10 cm brede)
- 2 ss olivenolje
- 1 ¼ dl hakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 340 g rå, skrelte, rensede reker, hakket
- 5 ss hakket fersk basilikum
- ¾ ts tørket oregano
- ¼ ts tørket knust rød pepper
- 1 ½ dl ricottaost
- ¾ dl revet provoloneost
- ⅓ dl revet Parmesanost
- 170 g fersk krabbekjøtt
- 1 egg, lett pisket
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ¾ dl hakket løk
- 3 ss finhakket hvitløk
- 900 g plommetomater, skrelte, uten frø, hakket
- 1 boks (800 g) italienske tomater
- 0,8 dl (pakket) hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 laurbærblad
- ½ ts tørket knust rød pepper
- ¾ dl pisket kremfløte
- 1 ss rødvinseddik
- 16 lasagneplater (helst 7–10 cm brede)
- 2 ss olivenolje
- 1 ¼ dl hakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 340 g rå, skrelte, rensede reker, hakket
- 5 ss hakket fersk basilikum
- ¾ ts tørket oregano
- ¼ ts tørket knust rød pepper
- 1 ½ dl ricottaost
- ¾ dl revet provoloneost
- ⅓ dl revet Parmesanost
- 170 g fersk krabbekjøtt
- 1 egg, lett pisket
Slik gjør du:
- For sausen:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett 1 ¾ dl løk og 3 ss hvitløk, og sautér til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Bland inn ferske tomater, hermetiske tomater med juice, 0,8 dl basilikum, timian, 2 ts oregano, laurbærblader og knust rød pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til sausen er redusert til ca. 12 dl, rør av og til, ca. 45 minutter. Kast laurbærbladene.
- Kjør sausen i blender i porsjoner til den er jevn, og hell den tilbake i samme gryte. Tilsett fløte og eddik, og la det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.
- For fyllet:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ¼ dl løk og 1 ss hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 6 minutter.
- Tilsett reker; sautér til de er ugjennomsiktige, ca. 3 minutter. Rør inn 5 ss basilikum, ¾ ts oregano og ¼ ts knust rød pepper. Avkjøl.
- Bland ricotta, provolone, Parmesan, krabbekjøtt og reker i en bolle. Krydre med salt og pepper. Rør inn egg.
- For cannellonien:
- Kok lasagneplater i en stor kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet. Avkjøl i en bolle med kaldt vann.
- Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Fordel ca. 2,5 dl tomat- og fløtesaus i bunnen av formen.
- Sil av lasagnepastaen; kutt den til ca. 20 cm lange stykker. Fordel ca. 0,8 dl av rekefyllet på hver pasta, og la det være en 1,2 cm kant rundt.
- Begynn ved en kort ende og rull opp pastaen. Legg dem i den forberedte formen med skjøten ned. Hell resten av sausen over cannellonien.
- Dekk med folie. (Kan lages 1 dag i forveien; oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek de folie-dekkede cannelloniene til de er gjennomvarme, ca. 45 minutter.
Om denne retten
Denne lyserosa cannellonien er en vakker og delikat hovedrett som tar smaksløkene på en uventet reise. Blandingen av søtt og salt krabbekjøtt, krydret reker og den sitruspregede tomatkremsausen gir et utrolig balansert og komplekst smaksbilde. Oppskriften er en hyggelig hyllest til Italias stolthet - den lekre cannellonien.
Tips og Varianter
- 1Tøm de ferdigkokte cannellonirørene forsiktig for å unngå at fyllingen lekker ut.
- 2For ekstra syrlig og frisk smak, kan du tilsette en klype sitronskall til tomatkremsausen.
- 3Pass på ikke å overkoke rekene - de skal bare bli ugjennomsiktige, ikke gummiaktige.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass prosecco eller en lett italiensk hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. En enkel tomat- og mozzarellasalat er et friskt og perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus?▼
En porsjon av Reker og krabbecannelloni med tomatkremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
