Reker og kamskjellscampi med linguine
Oppskrift på reker and scallop scampi med linguine. En smakfull sjømatrett som er perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne reken og kamskjellets campi med linguine er en smakseksplosjon fra sjøen. Det er en klassisk italiensk rett som kombinerer de søte, brinosteaktige smakene fra sjøskattene med den avstressende syrlige og urterike sausen. Det er en perfekt rett for å gi hverdagen et dryss av luksus og sommerfølelse.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram linguine
- 3. 12 store reker, skrelte og renset
- 4. 12 store sjøscallops, fjernet den seige fotmuskelen
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 3 1/2 ss usaltet smør
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 ss fersk sitronsaft, pluss sitronbåter til pynt
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl fersk basilikum, revet
- 11. 2 ss fersk persille, hakket
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram linguine
- 3. 12 store reker, skrelte og renset
- 4. 12 store sjøscallops, fjernet den seige fotmuskelen
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 3 1/2 ss usaltet smør
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 ss fersk sitronsaft, pluss sitronbåter til pynt
- 9. 1,2 dl tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl fersk basilikum, revet
- 11. 2 ss fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok etter anvisning på pakken.
- 22. I mellomtiden varmer du opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tørk rekene og kamskjellene godt, og krydre med salt og pepper. Tilsett 1 ½ ss smør i pannen og stek rekene til de er gylne på én side, ca. 3 minutter. Vend rekene og tilsett halvparten av hvitløken; stek til hvitløken er duftende, men rekene fortsatt er gjennomskinnelige, i 1–2 minutter til. Overfør rekene til en tallerken.
- 33. Tilsett kamskjellene i pannen og stek til de er gylne på én side, ca. 3 minutter. Vend kamskjellene, tilsett resten av hvitløken og stek i ytterligere 1–2 minutter. Tilsett sitronsaft og vin, og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. La sausen koke til den er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Legg rekene tilbake i pannen, og tilsett basilikum og de resterende 2 ss smør; smak til med salt og pepper.
- 44. Sil av pastaen og overfør den til en stor serveringsskål. Vend inn rekene, kamskjellene og sausen; pynt med persille og sitron.
- 55. Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke rekene og kamskjellene godt før steking for at de får en flott stekeskorpe.
- 2Tilsett hvitløken mot slutten av stekingen for at den ikke skal bli bitter.
- 3Bruk en god kvalitets tørr hvitvin for å få den ultimate syre-søtbalansen i sausen.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme pastaretten med et glass av den samme hvitvinskategorien som du brukte i sausen, og et enkelt salat av krispete grønnblader og sitronskiver for å løfte frem de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjellscampi med linguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjellscampi med linguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjellscampi med linguine?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjellscampi med linguine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjellscampi med linguine vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjellscampi med linguine?▼
En porsjon av Reker og kamskjellscampi med linguine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
