Reker og kamskjell stekt i panne
Lær hvordan du lager en deilig reker and scallop sauté, en rask og enkel sjømatrett perfekt for en smakfull middag. Perfekt for sommermåltider!
Om denne retten
Denne retten er en herlig smakseksplosjon av havet. Kombinasjonen av sprøstekte reker, møre kamskjell og den aromatiske sausen gjør den til en ekte gourmetopplevelse. Oppskriften har sine røtter i klassisk fransk kokkekunst, men har fått en moderne vri med nordiske ingredienser som hvitvin og fersk sitron.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram sopp, skivet
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 1 bunt vårløk, skivet
- 450 gram sjøkreps
- 0,8 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram sopp, skivet
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 1 bunt vårløk, skivet
- 450 gram sjøkreps
- 0,8 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør med olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett finhakkede hvitløksfedd og sautér i 1 minutt. Øk varmen til høy, tilsett skivede sopp og sautér til de akkurat begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 30 sekunder. Tilsett tørr hvitvin og fersk sitronsaft, og kok opp. Legg i reker og skivet grønn løk, og rør i 1 minutt. Tilsett kamskjell og rør til både reker og kamskjell er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over hakket fersk persille og server umiddelbart.
- 2Smelt smør med olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett finhakkede hvitløksfedd og sautér i 1 minutt. Øk varmen til høy, tilsett skivede sopp og sautér til de akkurat begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 30 sekunder. Tilsett tørr hvitvin og fersk sitronsaft, og kok opp. Legg i reker og skivet grønn løk, og rør i 1 minutt. Tilsett kamskjell og rør til både reker og kamskjell er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over hakket fersk persille og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung, god kvalitet stekepanne for å få en jevn og kontrollert varme.
- 2- Ikke visp inn for mye tomatpuré, bare nok til å gi litt fylde og fargetilsetting til sausen.
- 3- Pass på at rekene og kamskjellene ikke kokes for lenge, da kan de bli seige. Hold øyet på dem og rør forsiktig helt til de nettopp er gjennomkokte.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres umiddelbart, mens rekene og kamskjellene fortsatt er sprø og saftfulle. Server den gjerne med en aromatisk, krispet salat og et glass tørr hvitvin for å løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjell stekt i panne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell stekt i panne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell stekt i panne?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjell stekt i panne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjell stekt i panne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell stekt i panne?▼
En porsjon av Reker og kamskjell stekt i panne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
