Oppskrift på reker og kamskjell posole | Smakfullt og enkelt

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

3 hvitløksfedd, finhakket

7.1 dl (eller mer) kamskjellkraft (fra boks)

1 boks (425 g) hvit hominy, drenert og skylt

2.4 dl salsa verde (tomatillosalsa), medium eller mild

2 ss finhakkede soltørkede tomater i olje

1 ss finrevet limeskall

450 g rå jumbo-reker, skrelte og renset

450 g store sjøkamskjell, delt i to på tvers

4 ss hakket koriander, delt

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

3 hvitløksfedd, finhakket

7.1 dl (eller mer) kamskjellkraft (fra boks)

1 boks (425 g) hvit hominy, drenert og skylt

2.4 dl salsa verde (tomatillosalsa), medium eller mild

2 ss finhakkede soltørkede tomater i olje

1 ss finrevet limeskall

450 g rå jumbo-reker, skrelte og renset

450 g store sjøkamskjell, delt i to på tvers

4 ss hakket koriander, delt

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor dyp stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitløk; rør rundt i omtrent 30 sekunder.

Tilsett kamskjellkraft og de neste 4 ingrediensene (hominy, salsa verde, soltørkede tomater, limeskall) i stekepannen; la det småkoke i 5 minutter.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Basen kan lages 4 timer i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og la det kjøle seg ned. Kok opp igjen før videre tilberedning.

Tilsett reker, kamskjell og 3 ss koriander i den småkokende suppen, og tilsett mer kamskjellkraft for å tynne ut hvis nødvendig.

La det småkoke til sjømaten akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter.

Krydre med salt og pepper.

Fordel i serveringsskåler; dryss over resten av korianderen.

Om denne retten

Denne posolen er et smakfullt og komplekst måltid som kombinerer delikate smaker fra havet i en tradisjonell meksikansk buljong. Det er en uventet og spennende utgave av den klassiske meksikanske fiskegryten, hvor reker og kamskjell tar hovedrollen sammen med den karakteristiske hvite hominy og en frisk tomatillosalsa.

Tips og Varianter

1Bruk ferske kamskjell for best mulig smak og konsistens.

2La sjømaten småkoke i buljongen, men ikke for lenge – du vil at den fortsatt skal være saftig og ugjennomsiktig.

3Forbered buljongen på forhånd for å få den rikeste smaken, men tilsett sjømaten rett før servering.

Serveringsforslag

Denne posolen er best servert med et glass iskald øl eller en frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere de sterke smakene. Topp gjerne med litt ekstra finhakket koriander og et skvis frisk lime.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa?▼

Total tilberedningstid for Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa?▼

En porsjon av Reker og kamskjell posole med tomatillosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.