Oppskrift på reker og kålwok | Enkel og sunn middag

Ingredienser

2porsjoner

1 stort eggehvite

1 ss maisstivelse

1 ts maisstivelse

1 ss soyasaus

1 ts soyasaus

565 g mediumstore reker, skrelte og renset

2 ts hoisinsaus

1.5 ts sherry- eller risvinseddik

1.2 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann

2 ss vegetabilsk olje

4 vårløk, skåret i 1.2 cm biter, hvite og grønne deler adskilt

1 ss finrevet, skrelt ingefær

1 fedd hvitløk, finrevet

455 g Napa-kål (halv hode), skåret i 2.5 cm store biter

Kokt hvit ris, til servering (valgfritt)

Ingredienser

2porsjoner

1 stort eggehvite

1 ss maisstivelse

1 ts maisstivelse

1 ss soyasaus

1 ts soyasaus

565 g mediumstore reker, skrelte og renset

2 ts hoisinsaus

1.5 ts sherry- eller risvinseddik

1.2 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann

2 ss vegetabilsk olje

4 vårløk, skåret i 1.2 cm biter, hvite og grønne deler adskilt

1 ss finrevet, skrelt ingefær

1 fedd hvitløk, finrevet

455 g Napa-kål (halv hode), skåret i 2.5 cm store biter

Kokt hvit ris, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Pisk eggehviten, 1 ss maisstivelse og 1 ts soyasaus i en stor bolle til det blir skummende.

Tilsett rekene og vend dem godt i blandingen. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.

I mellomtiden, visp sammen hoisinsaus, eddik og den resterende 1 ss soyasaus og 2 ts maisstivelse i en liten bolle.

Visp deretter inn kyllingkraften. Sett til side.

Sil av rekene.

Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.

Stek de hvite vårløkbitene, ingefær og hvitløk i ca. 30 sekunder.

Tilsett rekene og stek dem under omrøring til de nesten er gjennomkokte, ca. 3 minutter.

Tilsett kålen og stek til den er myknet og rekene er gjennomkokte, ca. 2 minutter til.

Rør inn hoisinsausblandingen, og tilsett den i woken.

La det småkoke under omrøring av og til i 2 minutter.

Rør inn vårløkgrønningene.

Server med ris, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne fargerike og smaksrike woken med reker og kål er en ekte smakseksplosjon på tallerkenen. Opprinnelig fra det asiatiske kjøkkenet, er den nå blitt en favoritt blant nordmenn som liker lettvinte, men utrolig velsmakende middagsretter. Kombinasjonen av søte reker, sprøstekt kål og den kreative bruken av soyasaus og hoisinsaus gir en kompleks og harmonisk smaksopplevelse som gjør denne woken uimotståelig.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er godt drenert før de legges i eggehvite-blandingen – da får de en jevnere stekekant.

2Her er det viktig å ikke steke kålen for lenge, så den beholder litt sprøhet og "crunch".

3For ekstra fylde i sausen, prøv å erstatte noe av kyllingkraften med litt av væsken fra wokingen.

Serveringsforslag

Denne woken smaker fantastisk servert sammen med en krydret, asiatisk salat og et glass frisk, sprød hvitvin. Eventuelt kan du toppe retten med litt ristede sesamfrø for ekstra "krunch".

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker og kålwok med hoisinsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kålwok med hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker og kålwok med hoisinsaus?▼

Total tilberedningstid for Reker og kålwok med hoisinsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker og kålwok med hoisinsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker og kålwok med hoisinsaus?▼

En porsjon av Reker og kålwok med hoisinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.