Reker og gryngryte i form
Lær hvordan du lager en deilig shrim-and-grits grateng med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Reker og gryngryte i form er en skjønn hylle til sørstatsk komfortmat. Denne retten smelter sammen søte, saftige reker med den krydrete, kremet smaken av andouille-pølse, vårløk og krydret grynt. Resultatet er en rik, sammensveiset rett som er perfekt å servere for venner og familie i uformelle sammenkomster.
Ingredienser
- 3,2 dl instant grits (fire 1-unse poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram store, skrelte og rensede reker, med halen fjernet
- Kasjersalt
- 3,6 dl crusty brød, uten skorpe, brødet revet i 1/2-tommers biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 gram)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 3,2 dl instant grits (fire 1-unse poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram store, skrelte og rensede reker, med halen fjernet
- Kasjersalt
- 3,6 dl crusty brød, uten skorpe, brødet revet i 1/2-tommers biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 gram)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok opp 3,8 dl vann i en stor kjele.
- 2I mellomtiden, tilsett gryn, 1/2 kopp av Cheddaren, 2 spiseskjeer smør og noen korn svart pepper i en 2-liters ildfast form. Hell det kokende vannet over, og visp til det ikke er klumper.
- 3Vend reker med 1/4 teskje salt i en middels bolle; sett til side. Smelt 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og en klype salt i smøret, vend raskt for å dekke, og overfør deretter til en liten bolle; sett til side.
- 4Tørk ut stekepannen, og smelt de resterende 2 spiseskjeene smør over middels varme. Tilsett vårløk (sett til side 1 spiseskje til garnityr), andouille, selleri, paprika og hvitløk, og kok under omrøring av og til til selleri og paprika er myke, ca. 8 minutter. Strø melet over, rør i 1 minutt, og tilsett deretter kyllingkraft, Worcestershire-saus, hot sauce, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje svart pepper. Skrap opp de smakfulle bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Blandingen skal koke opp raskt, fjern deretter fra varmen og vend inn rekene. Fordel umiddelbart rekeblandingen jevnt over grynene i ildfastformen. Topp med brødsmulene og resten av Cheddaren.
- 5Stek i ovnen til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter. Strø over de reserverte vårløkskivene. Server med ekstra hot sauce på siden.
Tips og Varianter
- 1Skjær andouille-pølsa i halvmåner for jevn fordeling av smak og tekstur i retten.
- 2La rekene marineres i litt sitron, salt og pepper før de tilsettes for å gi dem ekstra smak.
- 3Ta vare på litt av de krydrete vårløkrensene til å pynte retten med på slutten for en flott presentasjon.
Serveringsforslag
Denne reke- og gryngryten er en fullgod hovedrett, men den kan også serveres som en deilig forretter. Legg den frem med et friskt, grønt salat som kontrast til de dype, jordiske smakene, og avslutt måltidet med et glass iskald, krydret Bloody Mary.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryngryte i form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryngryte i form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryngryte i form?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryngryte i form er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryngryte i form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryngryte i form?▼
En porsjon av Reker og gryngryte i form inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
