Reker og gryn med spinat
En smakfull oppskrift på reker og grits med spinat, perfekt som hovedrett for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer fiskens rike, havfylte smak med hjemmekjære gryn og den friske, grønne sprikeløken fra spinat. Resultatet er en balansert og kompleks rett som tar oss med til Vestlandet, der salte havvinder blåser over skogrygger og hvite sandstrender. En smaksopplevelse du ikke vil glemme.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl lettmelk
- 2. 2 hvitløksfedd, knust, delt i to
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl hurtigkokende gryn
- 5. 6 skiver tyktskåret eplevedspekeskinke, kuttet på tvers i skiver på 1/3 til 1/2 tomme
- 6. 680 gram rensede, skrelte og ubehandlede store reker
- 7. 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 8. 1 flaske på 225 gram med muslingjuice
- 9. 2 pakker på 140 gram med babyspinat
- 10. Sterk peppersaus
- 11. 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 1. 7,1 dl lettmelk
- 2. 2 hvitløksfedd, knust, delt i to
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl hurtigkokende gryn
- 5. 6 skiver tyktskåret eplevedspekeskinke, kuttet på tvers i skiver på 1/3 til 1/2 tomme
- 6. 680 gram rensede, skrelte og ubehandlede store reker
- 7. 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 4 store)
- 8. 1 flaske på 225 gram med muslingjuice
- 9. 2 pakker på 140 gram med babyspinat
- 10. Sterk peppersaus
- 11. 1 sitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 11. Kok melk, ett hvitløksfedd og salt opp i en middels kjele. Visp gradvis inn grynene. Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til grynene er veldig møre, ofte vispende, i omtrent 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. I mellomtiden, kok bacon i en stor non-stick panne over middels varme til det er sprøtt, og rør ofte. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til kjøkkenpapir for å renne av. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av fettet. Tilsett reker i fettet i pannen. Stek til rekene er rosa, og rør ofte, i omtrent 1 minutt. Strø rekene med salt og pepper. Tilsett sjalottløk og resten av hvitløken i pannen. Stek til sjalottløken er gjennomsiktig og rekene er gjennomkokte, i omtrent 2 minutter. Hell i kamsjysausen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Tilsett spinat og vend forsiktig for å få den til å visne. Krydre med salt, pepper og hot pepper-saus etter smak. Fordel grynene på 6 tallerkener. Topp med rekeblandingen og strø over bacon. Pynt med sitronbåter til å presse over, og server.
- 22. Kok melk, ett hvitløksfedd og salt opp i en middels kjele. Visp gradvis inn grynene. Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til grynene er veldig møre, ofte vispende, i omtrent 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. I mellomtiden, kok bacon i en stor non-stick panne over middels varme til det er sprøtt, og rør ofte. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til kjøkkenpapir for å renne av. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av fettet. Tilsett reker i fettet i pannen. Stek til rekene er rosa, og rør ofte, i omtrent 1 minutt. Strø rekene med salt og pepper. Tilsett sjalottløk og resten av hvitløken i pannen. Stek til sjalottløken er gjennomsiktig og rekene er gjennomkokte, i omtrent 2 minutter. Hell i kamsjysausen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Tilsett spinat og vend forsiktig for å få den til å visne. Krydre med salt, pepper og hot pepper-saus etter smak.
- 44. Fordel grynene på 6 tallerkener. Topp med rekeblandingen og strø over bacon. Pynt med sitronbåter til å presse over, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ubehandlede reker for best mulig kvalitet og smak
- 2- Stek baconet til det er sprøtt og knasende for å skape en herlig teksturkontrast
- 3- Pass på ikke å oversteke sprinaten - la den bare visne litt for å beholde den fine, grønne fargen
Serveringsforslag
Servér retten med et glass hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl. En enkel, grønn salat med en syrlig vinaigrette kan være et godt tilbehør og bidra til å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn med spinat?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn med spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn med spinat?▼
En porsjon av Reker og gryn med spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
