Reker og gryn i ovn
Lær hvordan du lager en deilig reker and grits grateng. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen. Perfekt for sommermåltider!
Om denne retten
Denne rett er en sjarmerende sammensetning av bølgende, søte reker, krydrede pølsebiter og møre gryn, som sammen skaper en kompleks og deilig smaksopplevelse. Med røtter i det amerikanske Sørstatskjøkken, er denne ovnsretten en klassiker som passer perfekt til en uformell, hyggelig middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl instant grits (fire 1-unse poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram store, skrelte og rensede reker, uten hale
- Kosher-salt
- 3,6 dl crusty brød, uten skorpe, brødet revet i 1/2-tommers biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 gram)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 3,2 dl instant grits (fire 1-unse poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram store, skrelte og rensede reker, uten hale
- Kosher-salt
- 3,6 dl crusty brød, uten skorpe, brødet revet i 1/2-tommers biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 gram)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok opp 3,5 dl vann i en stor kjele.
- 2I mellomtiden, tilsett grynene, 1/2 kopp av Cheddaren, 2 spiseskjeer smør og noen korn svart pepper i en 2-liters ildfast form. Hell det kokende vannet over, og visp til det ikke er noen klumper.
- 3Vend reker med 1/4 teskje salt i en middels bolle; sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og en klype salt i smøret, vend raskt for å dekke, og overfør deretter til en liten bolle; sett til side.
- 4Tørk ut pannen, og smelt de resterende 2 spiseskjeene smør over middels varme. Tilsett vårløk (sett til side 1 spiseskje til garnityr), andouille, selleri, paprika og hvitløk, og kok under omrøring av og til til selleri og paprika er myke, ca. 8 minutter. Strø melet over, rør i 1 minutt, og tilsett deretter kyllingkraft, Worcestershire-saus, hot sauce, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje svart pepper. Skrap opp de smakfulle bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Blandingen skal koke opp raskt, fjern deretter fra varmen og vend inn rekene. Fordel umiddelbart rekeblandingen jevnt over grynene i ildfastformen. Topp med brødsmulene og resten av Cheddaren.
- 5Stek formen til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter. Strø over de reserverte vårløkskivene. Server med ekstra hot sauce ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best mulig resultat\nSørg for at grynene får god tid til å suge til seg all smaken fra buljong og krydder\nEksperimenter gjerne med ulike typer pølser for å finne din favoritt
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et friskt salat- eller grønnsaksgarnityr for å balansere rettens rike smaker. Et glass kald hvitvin eller øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn i ovn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn i ovn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn i ovn?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn i ovn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn i ovn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn i ovn?▼
En porsjon av Reker og gryn i ovn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
