Reker og gryn-grateng med andouillepølse
Lær hvordan du lager en deilig reker og gryn-grateng. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen. Perfekt for sommermåltider!
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 3,2 dl instant gryn (fire 28g poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 g store, skrelte og rensede reker, uten hale
- Kosher-salt
- 3,6 dl brød uten skorpe, revet i 1,2 cm biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 g)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1/2 ts hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 3,2 dl instant gryn (fire 28g poser)
- 2,4 dl revet Cheddar
- 6 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 340 g store, skrelte og rensede reker, uten hale
- Kosher-salt
- 3,6 dl brød uten skorpe, revet i 1,2 cm biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (85 g)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1/2 ts hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Kok opp 3,5 dl vann i en stor kjele.
- I mellomtiden, tilsett grynene, 1/2 kopp av Cheddaren, 2 ss smør og noen korn svart pepper i en 2-liters ildfast form.
- Hell det kokende vannet over grynene, og visp til det ikke er noen klumper.
- Vend rekene med 1/4 ts salt i en middels bolle; sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett brødsmuler og en klype salt i smøret, vend raskt for å dekke, og overfør deretter til en liten bolle; sett til side.
- Tørk ut pannen, og smelt de resterende 2 ss smør over middels varme.
- Tilsett vårløk (sett til side 1 ss til garnityr), andouille, selleri, paprika og hvitløk.
- Kok under omrøring av og til til selleri og paprika er myke, ca. 8 minutter.
- Strø melet over, rør i 1 minutt.
- Tilsett deretter kyllingkraft, Worcestershire-saus, hot sauce, sitronsaft, 1/2 ts salt og 1/8 ts svart pepper.
- Skrap opp de smakfulle bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv.
- Blandingen skal koke opp raskt, fjern deretter fra varmen og vend inn rekene.
- Fordel umiddelbart rekeblandingen jevnt over grynene i ildfastformen.
- Topp med brødsmulene og resten av Cheddaren.
- Stek formen til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter.
- Strø over de reserverte vårløkskivene.
- Server med ekstra hot sauce ved siden av.
Om denne retten
Denne retten er en sjarmerende sammensetning av bølgende, søte reker, krydrede pølsebiter og møre gryn, som sammen skaper en kompleks og deilig smaksopplevelse. Med røtter i det amerikanske Sørstatskjøkken, er denne ovnsretten en klassiker som passer perfekt til en uformell, hyggelig middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best mulig resultat
- 2Sørg for at grynene får god tid til å suge til seg all smaken fra buljong og krydder
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer pølser for å finne din favoritt
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et friskt salat- eller grønnsaksgarnityr for å balansere rettens rike smaker. Et glass kald hvitvin eller øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn-grateng med andouillepølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn-grateng med andouillepølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn-grateng med andouillepølse?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn-grateng med andouillepølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn-grateng med andouillepølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn-grateng med andouillepølse?▼
En porsjon av Reker og gryn-grateng med andouillepølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
