Reker og gryn
Lær hvordan du lager klassisk reker and grits med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Reker og gryn er en klassisk, men allikevel uventet kombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine. Denne lette og smakfulle retten er inspirert av den tradisjonelle shrimp and grits-retten fra den amerikanske Sør-staten, men med en moderne norsk vri. De søtlige maissgrynene og den krenimete osten skaper en uimotståelig base for de saftige rekene og den fylte tomatblandingen.
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ½ kopper rå gult maisgryn, ikke instant
- 1 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 4,7 dl revet Havartipølse
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 455 gram skrelte og rensede sjøkreps, 30/40-talls størrelse
- 2,4 dl hakkede tomater
- 1 teskje salt
- 1 teskje hvit pepper
- ¼ kopp grønn løk, tynnhakket på skrå
- ¼ pund smør, pisket med 1 spiseskje hot sauce
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ½ kopper rå gult maisgryn, ikke instant
- 1 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 4,7 dl revet Havartipølse
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 455 gram skrelte og rensede sjøkreps, 30/40-talls størrelse
- 2,4 dl hakkede tomater
- 1 teskje salt
- 1 teskje hvit pepper
- ¼ kopp grønn løk, tynnhakket på skrå
- ¼ pund smør, pisket med 1 spiseskje hot sauce
Fremgangsmåte
- 1I en sausekjele over høy varme, kok opp kyllingkraften til den småkoker, og tilsett deretter fløte, grits og sjømatkrydder. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til blantingen har tyknet og alt væsken er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett osten, og rør godt for å blande, i 4 til 5 minutter. Ta gritsen av varmen og hold den varm.
- 2I en sautépanne over middels varme, tilsett rapsolje og reker, og la det koke under omrøring til rekene er svakt rosa i fargen, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett tomatene, salt, hvit pepper og grønn løk, og la det koke i ytterligere 2 minutter. Skru av varmen og tilsett det krydrede smøret. La smøret smelte og dekke rekene, før du tar pannen av platen.
- 3Fordel gritsen på tallerkener og øs rekes- og tomatblandingen over, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell rekene for tidlig - la dem være hele og uberørte til du er klar for å tilberede dem, så holder de seg saftige og mørke.
- 2Pisk smøret sammen med hot sauce like før servering for en deilig, krydret saus.
- 3Bruk en god kvalitet sjømatkrydder, som for eksempel den klassiske Old Bay-blandingen, for å virkelig løfte smakene.
Serveringsforslag
Reker og gryn er et perfekt valg for en uformell middagsfeiring, enten du serverer det til venner eller familien. Servér retten med et glass frisk hvitvin eller et øl, og avslutt måltidet med en enkel, søt dessert for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn?▼
En porsjon av Reker og gryn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
