Reker og grønnsakswok, kinesisk stil
Lær hvordan du lager en smakfull kinesisk style reke- og grønnsakswok. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kremet, smaksfulle rekewoken frister ikke bare ganen, men også øynene. De knaprende grønnsakene og de saftige rekene skaper en fargerik og appetittvekkende blanding som tar deg rett til de travle gatene i Kina. Perfekt til en middag med venner eller som et raskt, men likevel eksotisk hverdagsmåltid.
Ingredienser
- 1 teskje ansjospasta
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl kyllingbuljong
- Tørkede rød pepperflak
- 1 spiseskje hver av vegetabilsk olje og sesamolje
- 2,4 dl hakkede røde paprika med frø, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 vårløk, hvite del skivet i tynne skiver, grønne del skåret i runde skiver, holdes adskilt
- 450 gram rensede, renskårne reker, delt i to
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tint frosne erter
- 0,6 dl hver av chiffonnade av mynte- og basilikumblader
Ingredienser
- 1 teskje ansjospasta
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl kyllingbuljong
- Tørkede rød pepperflak
- 1 spiseskje hver av vegetabilsk olje og sesamolje
- 2,4 dl hakkede røde paprika med frø, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 vårløk, hvite del skivet i tynne skiver, grønne del skåret i runde skiver, holdes adskilt
- 450 gram rensede, renskårne reker, delt i to
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tint frosne erter
- 0,6 dl hver av chiffonnade av mynte- og basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Visp inn anchovepasta, soyasaus, sukker, buljong og krydre med rød pepperflak. I en stor stekepanne eller wok, varm opp vegetabilsk olje og sesamolje. Tilsett paprika og hvitløkskivene og stek eller wok dem under omrøring i ett minutt. Legg i reker og stek i ytterligere ett minutt. Tilsett hvitløk og stek i 15 sekunder til du får en god duft av aromaen.
- 2Tilsett væskene og erter, halvparten av mynten og basilikumbladene, og la det småkoke i ett til to minutter, bare til rekene er gjennomkokte og grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
- 3Smak til og juster krydderet, og overfør til en bolle; server over ris, og pynt med resten av mynten, basilikumen og de grønne vårløkene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra ansjospasta - den gir en deilig, umami-dyp smak.
- 2Prover også gjerne å erstatte rekene med scampi eller kongekrabbe for en ekstra luksuriøs versjon.
- 3Dersom du ikke har vårløk, kan du bruke vanlig kepaløk i stedet.
Serveringsforslag
Servér woken over en deilig haug med nystekt ris. Toppes med friske, grønne vårløkskiver for en sprø kontrast, samt et glass kald, tørr hvitvin for en perfekt match til de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og grønnsakswok, kinesisk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og grønnsakswok, kinesisk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og grønnsakswok, kinesisk stil?▼
Total tilberedningstid for Reker og grønnsakswok, kinesisk stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og grønnsakswok, kinesisk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og grønnsakswok, kinesisk stil?▼
En porsjon av Reker og grønnsakswok, kinesisk stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
