Reker og grønnsakswok på kinesisk vis

Ingredienser

4porsjoner

1 ts ansjospasta

1 ss soyasaus

1 ts sukker

0.6 dl kyllingbuljong

Tørkede rød pepperflak

1 ss vegetabilsk olje

1 ss sesamolje

2.4 dl hakket rød paprika, kuttet i 2.5 cm store biter

1 vårløk, hvit del skivet tynt, grønn del skåret i ringer (holdes adskilt)

450 g rensede reker, delt i to

1 fedd hvitløk, finhakket

2.4 dl tinte frosne erter

0.6 dl hakkede mynteblader

0.6 dl hakkede basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

1 ts ansjospasta

1 ss soyasaus

1 ts sukker

0.6 dl kyllingbuljong

Tørkede rød pepperflak

1 ss vegetabilsk olje

1 ss sesamolje

2.4 dl hakket rød paprika, kuttet i 2.5 cm store biter

1 vårløk, hvit del skivet tynt, grønn del skåret i ringer (holdes adskilt)

450 g rensede reker, delt i to

1 fedd hvitløk, finhakket

2.4 dl tinte frosne erter

0.6 dl hakkede mynteblader

0.6 dl hakkede basilikumblader

Slik gjør du:

Visp sammen ansjospasta, soyasaus, sukker, buljong og rød pepperflak i en liten bolle.

Varm vegetabilsk olje og sesamolje i en stor stekepanne eller wok.

Tilsett paprika og den hvite delen av vårløken, og stek under omrøring i ett minutt.

Legg i rekene og stek i ytterligere ett minutt.

Tilsett finhakket hvitløk og stek i 15 sekunder, til du får en god aroma.

Tilsett væskeblandingen og ertene, samt halvparten av mynte- og basilikumbladene.

La det småkoke i ett til to minutter, bare til rekene er gjennomkokte og grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.

Smak til og juster krydderet.

Overfør woken til en bolle og server over ris.

Pynt med resten av mynten, basilikumen og de grønne vårløkringene.

Om denne retten

Denne kremete, smaksfulle rekewoken frister ikke bare ganen, men også øynene. De knasende grønnsakene og de saftige rekene skaper en fargerik og appetittvekkende blanding som tar deg rett til de travle gatene i Kina. Perfekt til en middag med venner eller som et raskt, men likevel eksotisk hverdagsmåltid.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra ansjospasta – den gir en deilig, umami-dyp smak.

2Prøv også gjerne å erstatte rekene med scampi eller kongekrabbe for en ekstra luksuriøs versjon.

3Dersom du ikke har vårløk, kan du bruke vanlig kepaløk i stedet.

Serveringsforslag

Servér woken over en deilig haug med nystekt ris. Toppes med friske, grønne vårløkskiver for en sprø kontrast, samt et glass kald, tørr hvitvin for en perfekt match til de asiatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker og grønnsakswok på kinesisk vis?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og grønnsakswok på kinesisk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker og grønnsakswok på kinesisk vis?▼

Total tilberedningstid for Reker og grønnsakswok på kinesisk vis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker og grønnsakswok på kinesisk vis vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker og grønnsakswok på kinesisk vis?▼

En porsjon av Reker og grønnsakswok på kinesisk vis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.