Reker og chorizo-gryte
Lær hvordan du lager en deilig reker and chorizo gryte med enkle trinn. Perfekt for en smakfull og rask middag. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Denne rustikke, smaksrike gryten er en autentisk smak av Spania. Den kombinerer sjømatens ferskhet med den intense, røkte smaken av spansk chorizo - en deilig melding av Middelhavet og Iberia. Gryten er enkel å lage, men overrasker med sin kompleksitet av smaker og teksturer. Den varmer sjelen og passer perfekt til en hyggelig middag sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor spansk løk, hakket
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 115 gram spansk chorizo, uten skinn, skåret i skiver
- 5. 2 teskjeer røkt paprika (sterk eller søt)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2,4 dl hermetiske hele plommetomater, grovhakket, pluss 1,2 dl juice fra boksen
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1/4 teskje tørket oregano
- 11. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og bladene grovhakket
- 13. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor spansk løk, hakket
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 115 gram spansk chorizo, uten skinn, skåret i skiver
- 5. 2 teskjeer røkt paprika (sterk eller søt)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2,4 dl hermetiske hele plommetomater, grovhakket, pluss 1,2 dl juice fra boksen
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1/4 teskje tørket oregano
- 11. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og bladene grovhakket
- 13. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en liten nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er gyllent, ca. 15 minutter. Tilsett chorizo, paprika og 1 teskje salt, og kok til oljen blir dyp rød, ca. 2 minutter. Tilsett de hakkede tomatene (reserver saften), laurbærbladene, timian og oregano, og kok i 1 minutt til.
- 22. Tilsett potetene, 2 kopper vann, tomatsaften og 1 teskje salt. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke til potetene nesten er møre, ca. 15 minutter. Tilsett grønnkålen og kok til både potetene og grønnkålen er møre, ca. 10 minutter til. Rør inn reken og la det småkoke til de krøller seg og blir rosa, ca. 3 minutter. Kast laurbærbladene. Hell suppen over i boller.
- 33. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets chorizo for best smak - velg en lufttørket variant for maksimal aroma.
- 2Skyll og rist tomatene grundig før bruk for å fjerne overflødig væske, slik at gryten ikke blir for tynnflytende.
- 3La gryten småkoke litt lenger hvis du liker at grønnkålen blir ekstra mør og smaksintens.
Serveringsforslag
Denne gryten er nydelig sammen med et utvalg grove, sprø brødskiver for å sope opp den deilige, tomatbaserte sausen. Et friskt, tørt hvitvin eller et glass øl passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og chorizo-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og chorizo-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og chorizo-gryte?▼
Total tilberedningstid for Reker og chorizo-gryte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og chorizo-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og chorizo-gryte?▼
En porsjon av Reker og chorizo-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
