Reker og brokkolinastir-fry
Oppskrift på reker og broccolini stir-fry, en rask og sunn rett perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, ferdig på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne reke- og brokkolinistir-fryen er en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer som tar deg rett til Øst-Asia. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til de travle restaurantene i Hong Kong, hvor kokker brukte ferske, kvalitetsreker og ferskeste grønnsaker for å skape en livlig, smaksrikrett. Resultatet er en balansert, næringsrik rett som passer perfekt for en midtuke-middag eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram store reker (15), skrelte og rensede
- 1 1/2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 bunt broccolini (8 oz), skåret i diagonale skiver på 1/4 tomme
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram store reker (15), skrelte og rensede
- 1 1/2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 bunt broccolini (8 oz), skåret i diagonale skiver på 1/4 tomme
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter reker til de er gylne og nesten gjennomkokte, ca. 1 minutt på hver side. Overfør rekene til en tallerken. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér ingefær og hvitløk under omrøring til de er gylne. Tilsett broccolini, vann, hoisinsaus, soyasaus og rød pepperflak, og kok under omrøring av og til til broccolien er akkurat mør, ca. 5 minutter. Rør inn rekene og kok til de er gjennomvarme.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter reker til de er gylne og nesten gjennomkokte, ca. 1 minutt på hver side. Overfør rekene til en tallerken. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér ingefær og hvitløk under omrøring til de er gylne. Tilsett broccolini, vann, hoisinsaus, soyasaus og rød pepperflak, og kok under omrøring av og til til broccolien er akkurat mør, ca. 5 minutter. Rør inn rekene og kok til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best mulig smak og konsistens.
- 2Skjær brokkolini i diagonale skiver for jevn steking og appetittlig presentasjon.
- 3Tilsett litt ekstra soyasaus eller chiliflak for ekstra sødme eller varme, avhengig av personlig preferanse.
Serveringsforslag
Serveres best med en bålang ris for å nyte alle de flotte smakene. En frisk, grønn salat eller et glass asiatisk øl er også utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og brokkolinastir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og brokkolinastir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og brokkolinastir-fry?▼
Total tilberedningstid for Reker og brokkolinastir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og brokkolinastir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og brokkolinastir-fry?▼
En porsjon av Reker og brokkolinastir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
