Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino
Oppskrift på delikat tagliatelle med reker, artisjokk, svart pepper og pecorino. Enkel å lage og perfekt for en smakfull kveldsmiddag.
Om denne retten
Denne tagliatellen er en smakfull hyllest til havets delikatesser og Middelhavslandenes friske aromatiske krydder. Sammen danner rekene, artisjokkene og den saftige osten en unik og balansert rett som kan løfte enhver feiring eller hyggelig middag.
Ingredienser
- 10 jumbo reker (U12), skrellet og renset, delt i to på langs
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss smør, smeltet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 artisjokker, renset og fjernet choke, delt i båter
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kyllingkraft
- Salt
- 450 gram fersk tagliatelle
- 1,6 dl revet Pecorino Romano-ost
- Nykvernet svart pepper
- Skall av 1 sitron
- 2 ss smør
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 10 jumbo reker (U12), skrellet og renset, delt i to på langs
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss smør, smeltet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 artisjokker, renset og fjernet choke, delt i båter
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kyllingkraft
- Salt
- 450 gram fersk tagliatelle
- 1,6 dl revet Pecorino Romano-ost
- Nykvernet svart pepper
- Skall av 1 sitron
- 2 ss smør
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For reker og artisjokker: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3På et bakepapirkledd stekebrett, vend rekene med 2 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft og smør, og krydre rikelig med salt og pepper. Stek til de er akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter.
- 4I en middels stor kjele, varm opp resten av olivenoljen (1/4 kopp) over middels varme. Tilsett artisjokkene og stek til de er brent og lett brunet, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og stek til det er aromatisk. Hell i vinen og kok til den er redusert litt, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke. Kok til artisjokkene er møre og væsken er redusert til halvparten. Krydre blandingen med salt og pepper.
- 5For pastaen: I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen til den er al dente, ca. 2 minutter (eller etter pakkens anvisning). Sil av pastaen og vend den direkte inn i artisjokkpannen sammen med 1/2 kopp av kokevannet. La det koke og redusere væsken, og vend pastaen til den er dekket av sausen. Ta av varmen og rør inn ost og svart pepper. Tilsett de stekte rekene med juice, sitronskall, smør, sitronsaft, persille og salt etter smak. Vend pastaen til smøret har emulsifisert seg. Anrett på tallerken og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før steking for å oppnå en sprø overflate.
- 2La artisjokkene få litt farge i pannen - det gir dem en deilig nøtteaktig smak.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente slik at den holder formen når den blandes med sausen.
Serveringsforslag
Server den dampende, fargerike tagliatellen med et glass tørr, lett hvitvin som fremhever rettens sitrus- og urtenyanse. En frisk salat med sitrusdressing bidrar til å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino?▼
En porsjon av Reker og artisjokktagliatelle med svart pepper og pecorino inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
