Reker og ananas Po' Boys med krydret majones
Denne oppskriften på reker og ananas Po' Boys byr på en spennende kombinasjon av sjømat og tropiske smaker. Perfekt for sommeren eller når du ønsker noe litt utenom det vanlige.
Foto av FAÍSCA CRIATIVA på Pexels
Ingredienser
- 450 g store, skrelte og deveinerte reker
- Kosher-salt
- 4 ts cajunkrydder
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 serranochili, frø og membran fjernet, hakket
- 0.5 ts gurkemeie
- 1 (570 g) boks ananasbiter, drenert, finhakket
- En liten håndfull hakket koriander
- 1.2 dl majones
- Maismel, til panering
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 store po' boy-brød, delt
- Salat og skivet tomat, til å toppe sandwichene
Ingredienser
- 450 g store, skrelte og deveinerte reker
- Kosher-salt
- 4 ts cajunkrydder
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 serranochili, frø og membran fjernet, hakket
- 0.5 ts gurkemeie
- 1 (570 g) boks ananasbiter, drenert, finhakket
- En liten håndfull hakket koriander
- 1.2 dl majones
- Maismel, til panering
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 store po' boy-brød, delt
- Salat og skivet tomat, til å toppe sandwichene
Slik gjør du:
- I en stor bolle, vend rekene med en god mengde salt, og masser forsiktig. La det stå i 5 minutter, og skyll deretter. Dette hjelper med å gjøre rekene saftigere, spesielt hvis de var frosne tidligere.
- Tilsett cajunkrydderet til rekene og la det marinere i 20 minutter mens du lager chutneyen.
- I en stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje på lav varme til det glitrer. Tilsett spisskummen og fennikel, og la det frese til det begynner å sprute.
- Rør inn løk og serranochili, og stek til de er myke og har fått litt farge. Tilsett gurkemeie og stek i 30 sekunder. Rør inn ananasen og vend den i krydderet. La det koke i omtrent 5 minutter.
- Tilsett koriander og majones, og rør godt sammen.
- Hell litt maismel på en flat tallerken. Vend hver reke i melet slik at de blir jevnt dekket.
- Varm opp noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er glitrende (varm), tilsett rekene i porsjoner. Snu dem etter 2 minutter, eller når de begynner å få farge. La dem steke ytterligere 2 minutter på den andre siden, til de er ferdige etter din smak (ikke overkok, det tar bare rundt 5 minutter totalt!).
- Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken med papirhåndkle.
- For å lage po' boy: Smør ananas-majonesblandingen på den ene siden av hver bolle. Legg en generøs porsjon reker oppå. Tilsett litt salat og tomat, og dekk med bolletoppen. Pakk inn i plastfolie og aluminiumsfolie, og du er klar for piknik!
Om denne retten
Denne uvanlige Po' Boy-varianten tar det tradisjonelle New Orleans-smørbrødet i en uventet retning. I stedet for den klassiske kombinasjonen av stekt sjømat og kreol-krydder, blandes saftige, panerte reker med sødmefull ananas og et snev av serrano-hete. Resultatet er et utradisjonelt, men likevel uimotståelig smørbrød som løfter den søt-krydrede smaken av Mexicogulfen til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- Masser saltet godt inn i rekene for å gjøre dem ekstra saftige og smaksfulle.
- 2- Krydderblandingen med spisskummen og fennikel tilfører en deilig aroma som gifter seg perfekt med den søte ananasen.
- 3- Ikke overstek rekene - de trenger bare et par minutter i pannen for å få en sprø overflate uten å bli tørre.
Serveringsforslag
Server Po' Boy-smørbrødene med et glass iskald øl eller en frisk, tropisk cocktail for å forsterke den søt-krydrede smakskombinasjonen. En enkel salat med friske grønnsaker og sitronjuice kan også bidra til å balansere rettens intensitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og ananas Po' Boys med krydret majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og ananas Po' Boys med krydret majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og ananas Po' Boys med krydret majones?▼
Total tilberedningstid for Reker og ananas Po' Boys med krydret majones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og ananas Po' Boys med krydret majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og ananas Po' Boys med krydret majones?▼
En porsjon av Reker og ananas Po' Boys med krydret majones inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
