Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys
Oppskriften på reker and ananas not-so po' boys byr på en spennende kombinasjon av sjømat og tropiske smaker. Perfekt for sommeren eller når du ønsker noe litt utenom det vanlige.
Om denne retten
Denne uvanlige Po' Boy-varianten tar det tradisjonelle New Orleans-sandwichet i en uventet retning. I stedet for den klassiske kombinasjonen av stekt sjømat og kreol-krydder, blandes saftige, panerte reker med sødmefull ananas og et snev av serrano-hete. Resultatet er en utradisjonell, men likevel uimotståelig sandwich som løfter den søt-krydrete smaken av Mexicogulfen til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 455 gram store, skrelte og deveinerte reker
- 2. Kosher-salt
- 3. 4 teskjeer cajunkrydder (anbefalt: Cajun's Choice)
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 6. 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 1/2 rød løk, finhakket
- 8. 1 serranoskrell, frø og membran fjernet, hakket
- 9. 1/2 teskje gurkemeie
- 10. 1 (568 gram) boks ananasbiter, drenert, finhakket
- 11. En liten håndfull hakket koriander
- 12. 1,2 dl majones
- 13. Maismel, til panering
- 14. Vegetabilsk olje, til steking
- 15. 4 store po' boy-brød, delt
- 16. Salat og skivet tomat, til å toppe sandwichene
Ingredienser
- 1. 455 gram store, skrelte og deveinerte reker
- 2. Kosher-salt
- 3. 4 teskjeer cajunkrydder (anbefalt: Cajun's Choice)
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 6. 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 1/2 rød løk, finhakket
- 8. 1 serranoskrell, frø og membran fjernet, hakket
- 9. 1/2 teskje gurkemeie
- 10. 1 (568 gram) boks ananasbiter, drenert, finhakket
- 11. En liten håndfull hakket koriander
- 12. 1,2 dl majones
- 13. Maismel, til panering
- 14. Vegetabilsk olje, til steking
- 15. 4 store po' boy-brød, delt
- 16. Salat og skivet tomat, til å toppe sandwichene
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor bolle, vend rekene med en god mengde salt, og masser forsiktig. La det stå i 5 minutter, og skyll deretter. Dette hjelper med å gjøre rekene saftigere, spesielt hvis de var frosne tidligere.
- 3Tilsett cajunkrydderet til rekene og la det marinere i 20 minutter mens du lager chutneyen.
- 4I en stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje på lav varme til det glitrer. Tilsett spisskummen og fennikel, og la det frese til det begynner å sprute.
- 5Rør inn løk og serranoskinke, og stek til de er myke og har fått litt farge. Tilsett gurkemeie og stek i 30 sekunder. Rør inn ananasen og vend den i krydderet. La det koke i omtrent 5 minutter.
- 6Tilsett koriander og majones, og rør godt sammen.
- 7Hell litt maismel på en flat tallerken. Vend hver reke i melet slik at de blir jevnt dekket, mens du varmer opp noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er glitrende (varm), tilsett rekene i porsjoner. Snu dem etter 2 minutter, eller når de begynner å få farge. La dem steke ytterligere 2 minutter på den andre siden, til de er ferdige etter din smak (ikke overkok, det tar bare rundt 5 minutter totalt!). Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken med papirhåndkle.
- 8For å lage po' boy: Smør ananas-majonesblandingen på den ene siden av hver bolle. Legg en generøs porsjon reker oppå. Tilsett litt salat og tomat, og dekk med bolletoppen. Pakk inn i plastfolie og aluminiumsfolie, og du er klar for piknik!
Tips og Varianter
- 1- Massér saltene godt inn i rekene for å gjøre dem ekstra saftige og smaksfulle.
- 2- Krydderblandingen med spisskummen og fennikel tilfører en deilig aroma som gifter seg perfekt med den søte ananassen.
- 3- Ikke overcook rekene - de trenger bare et par minutter i pannen for å få en sprø overflate uten å bli tørre.
Serveringsforslag
Servér Po' Boy-sandwichene med et glass iskald øl eller en frisk, tropisk cocktail for å forsterke den søt-krydrete smakskombinasjonenen. En enkel salat med friske grønnsaker og sitronjuice kan også hjelpe til å balansere retters intensitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys?▼
Total tilberedningstid for Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys?▼
En porsjon av Reker og ananas – Ikke så klassiske Po' Boys inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
