Reker med urter og hvite bønner og tomater
Oppskrift på reker med urter, hvite bønner og tomater. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet eller hverdagen.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakseksplosjon av hav og land! Kombinasjonen av søte, saftige tomater, nøtteaktige hvite bønner og sprø, smaksrike reker er en hyllest til Middelhavets enkle, men utrolig velsmakende retter. Det er en perfekt rett for når du vil imponere gjestene dine med et skikkelig smaksrike, men likevel uanstrengt måltid.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, delt
- 2. 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 3. 1 boks (410 g) hakkede tomater
- 4. 1/2 ts kosher salt (eller mer), delt
- 5. 1/2 ts nykvernet svart pepper, delt
- 6. 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 7. 0,6 dl Ristet Hvitløk Urtesaus eller høykvalitets pesto, pluss mer til servering
- 8. 225 g reker, skrelte og rensede (omtrent 16 mellomstore)
- 9. Tykkskårne, sprøstekte brødskiver (til servering)
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, delt
- 2. 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 3. 1 boks (410 g) hakkede tomater
- 4. 1/2 ts kosher salt (eller mer), delt
- 5. 1/2 ts nykvernet svart pepper, delt
- 6. 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 7. 0,6 dl Ristet Hvitløk Urtesaus eller høykvalitets pesto, pluss mer til servering
- 8. 225 g reker, skrelte og rensede (omtrent 16 mellomstore)
- 9. Tykkskårne, sprøstekte brødskiver (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme; kok sjalottløk til den akkurat er myk og gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett tomater med saften, 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper og 1/4 kopp vann. Øk varmen til høy, kok opp, og kok til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Reduser varmen til lav, tilsett bønner og 1/4 kopp Ristet Hvitløk Urtesaus, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter. Smak til og juster med mer salt om nødvendig. Fordel bønneblandingen i to store, grunne skåler. Rens ut pannen. Varm opp resten av 1 ss olje i pannen på middels-høy varme. Tilsett reker og resten av 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok under omrøring ofte til rekene er gjennomkokte og begynner å få litt farge på begge sider, ca. 3 minutter. Fordel rekene i skålene med bønner, og drypp over ekstra saus. Server med ristet brød ved siden av.
- 22. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme; kok sjalottløk til den akkurat er myk og gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett tomater med saften, 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper og 1/4 kopp vann. Øk varmen til høy, kok opp, og kok til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Reduser varmen til lav, tilsett bønner og 1/4 kopp Ristet Hvitløk Urtesaus, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter. Smak til og juster med mer salt om nødvendig. Fordel bønneblandingen i to store, grunne skåler.
- 33. Rens ut pannen. Varm opp resten av 1 ss olje i pannen på middels-høy varme. Tilsett reker og resten av 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok
Tips og Varianter
- 1Bruk gode, modne tomater for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La rekene få litt farge i pannen for å få en deilig karamellisert overflate.
- 3Prøv å servere retten med sprø, ristet brød for å nyte den fulle teksturopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en frisk, sitruspreget rosé. En enkel salat med bladgrønt, sitronskiver og noen drypp ekstra av urtesausen vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med urter og hvite bønner og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med urter og hvite bønner og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med urter og hvite bønner og tomater?▼
Total tilberedningstid for Reker med urter og hvite bønner og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med urter og hvite bønner og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med urter og hvite bønner og tomater?▼
En porsjon av Reker med urter og hvite bønner og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
