Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus
En smakfull og enkel oppskrift på reker med urter, hvite bønner og tomater. Perfekt for en rask middag eller et lett sommermåltid.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 middels sjalottløk, i tynne skiver
- 1 boks (410 g) hakkede tomater
- 0.5 ts kosher salt (eller mer), delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 0.6 dl Ristet Hvitløk Urtesaus eller høykvalitets pesto, pluss mer til servering
- 225 g reker, skrelte og rensede (omtrent 16 mellomstore)
- Tykkskårne, sprøstekte brødskiver (til servering)
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 middels sjalottløk, i tynne skiver
- 1 boks (410 g) hakkede tomater
- 0.5 ts kosher salt (eller mer), delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent
- 0.6 dl Ristet Hvitløk Urtesaus eller høykvalitets pesto, pluss mer til servering
- 225 g reker, skrelte og rensede (omtrent 16 mellomstore)
- Tykkskårne, sprøstekte brødskiver (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Stek sjalottløken til den er myk og gyllen, ca. 2 minutter.
- Tilsett hakkede tomater med saften, 0.25 ts salt, 0.25 ts pepper og 0.6 dl vann. Øk varmen til høy.
- Kok opp og la sausen småkoke til den tykner litt, ca. 5 minutter.
- Reduser varmen til lav. Tilsett de skylte bønnene og 0.6 dl Ristet Hvitløk Urtesaus (eller pesto).
- Kok under omrøring til blandingen er gjennomvarm, 1–2 minutter. Smak til og juster med mer salt om nødvendig.
- Fordel bønneblandingen i to store, grunne skåler.
- Rens ut stekepannen.
- Varm opp resten av 1 ss olivenolje i pannen på middels-høy varme.
- Tilsett rekene, resten av 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Stek rekene under omrøring ofte til de er gjennomkokte og begynner å få litt farge på begge sider, ca. 3 minutter.
- Fordel rekene i skålene med bønneblandingen, og drypp over ekstra urtesaus eller pesto.
- Server umiddelbart med sprøstekte brødskiver ved siden av.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakseksplosjon av hav og land! Kombinasjonen av søte, saftige tomater, nøtteaktige hvite bønner og sprø, smaksrike reker er en hyllest til Middelhavets enkle, men utrolig velsmakende retter. Det er en perfekt rett for når du vil imponere gjestene dine med et skikkelig smaksrikt, men likevel uanstrengt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode, modne tomater for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La rekene få litt farge i pannen for å få en deilig karamellisert overflate.
- 3Prøv å servere retten med sprø, ristet brød for å nyte den fulle teksturopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en frisk, sitruspreget rosé. En enkel salat med bladgrønt, sitronskiver og noen drypp ekstra av urtesausen vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus?▼
En porsjon av Reker med hvite bønner, tomater og urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
