Reker med potetmos
Oppskrift på reker mashed potatoes - en kremet og smakfull rett med reker og potetmos. Perfekt som forrett eller hovedrett for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Reker med potetmos er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, hvitløksfedd, skrelt, spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram mediumstore Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 1/4 til 1,2 dl halvhav og fløte, romtemperert
- 2 små sitroner, revet skall
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk gressløk
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 340 gram mediumstore reker (ca. 30 per pund), skrelte og renset
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram mediumstore Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 1/4 til 1,2 dl halvhav og fløte, romtemperert
- 2 små sitroner, revet skall
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk gressløk
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 340 gram mediumstore reker (ca. 30 per pund), skrelte og renset
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For potetene: Legg potetene, 2 spiseskjeer smør, hvitløk og 1 spiseskje salt i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 2,5 cm. Kok opp over middels høy varme. La småkoke til de er møre, ca. 15 til 20 minutter. Fjern hvitløksfeddene. Sil av vannet og la potetene renne i en sil. Sett potetene tilbake i kjelen. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør og halvparten og halvparten. Bruk en håndstøter til å mose potetene til de er jevne. Rør inn sitrusskallet, gressløken, persillen, timianen, den resterende teskjeen salt og 1/2 teskje pepper. Hold varm over lav varme.
- 3For rekene: Varm opp smøret i en middels non-stick panne over middels høy varme. Tilsett rekene og strø over salt og pepper. Kok til rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta opp rekene og sett til side. Når de er avkjølt nok til å håndteres, hakk rekene i 1,5 cm store biter. Rør inn rekene og eventuelle safter fra pannen i potetene.
- 4Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Reker med potetmos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med potetmos?▼
En porsjon av Reker med potetmos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
