Reker kokt med krydret pepperrot-saus
Oppskrift på reker boil med krydret horseradissaus, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spennende retten føyer seg inn i den langvarige tradisjonen for å utnytte havets rikdom på kreativ vis. Reker, den klassiske havets delikatesse, møter her den kraftfulle smaken av krydret pepperrot-saus - en harmonisk kombinasjon som garantert vil pirre ganen. Denne retten passer ypperlig til både uformelle sammenkomster og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 sitron, delt i fire
- 5 spiseskjeer creole- eller cajun-krydder
- 2 1/2 teskjeer cayenne, delt
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 4 hvitløksfedd
- 8 små kokte poteter (ca. 5 cm)
- 4 maiskolber, skrellet og delt i to
- 680 gram store reker med skall
- 0,8 dl ketchup
- 0,8 dl majones
- 1 1/2 spiseskjeer ferdiglaget horseradish
Ingredienser
- 1 sitron, delt i fire
- 5 spiseskjeer creole- eller cajun-krydder
- 2 1/2 teskjeer cayenne, delt
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 4 hvitløksfedd
- 8 små kokte poteter (ca. 5 cm)
- 4 maiskolber, skrellet og delt i to
- 680 gram store reker med skall
- 0,8 dl ketchup
- 0,8 dl majones
- 1 1/2 spiseskjeer ferdiglaget horseradish
Fremgangsmåte
- 1Press sitronsaft ut i 4 liter vann i en 6- til 8-liters kjele, og rør inn sitronbiter, creolsk krydderblanding, 2 teskje cayennepepper, laurbærblad, hvitløk, poteter og 2 spiseskjeer salt (utelat salt hvis det er den første ingrediensen i krydderblandingen). Kok opp, og la småkoke, delvis dekket, til potetene nesten er møre, 10 til 12 minutter. Øk varmen til høy, tilsett mais og la småkoke, delvis dekket, i 4 minutter. Rør inn reker og kok til de er akkurat gjennomkokte, 2 til 3 minutter. I mellomtiden blander du ketchup, majones, horseradish og resten av 1/2 teskje cayennepepper. Sil av reker, poteter og mais, og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, storfe reker for best mulig resultat.
- 2For en enda kraftigere pepperrotsmak, kan du grovrivne litt ekstra fersk pepperrot rett i sausen.
- 3La potetene småkoke litt ekstra for en mørere konsistens som passer perfekt i denne retten.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, krisp hvitvin som komplimenterer de markante smakene. En enkel salat med sitrontilsatt dressing tilfører også en oppkvikkende friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker kokt med krydret pepperrot-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker kokt med krydret pepperrot-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker kokt med krydret pepperrot-saus?▼
Total tilberedningstid for Reker kokt med krydret pepperrot-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker kokt med krydret pepperrot-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker kokt med krydret pepperrot-saus?▼
En porsjon av Reker kokt med krydret pepperrot-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
