Reker kokt med blåskjell og sitron
Oppskrift på shrimps og clam-koking med sitron, perfekt for en smakfull sjømatmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker kokt med blåskjell og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vann, laurbærblader, teskjeer salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Vann
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl crab boil-krydder (anbefalt: Old Bay)
- 1/2 bunt timian, bundet sammen
- 1 middels stor løk, delt i fire
- 2 serranoskiver, delt i to på langs
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 455 gram 140 gram røde nye poteter, mellomstore til store, delt i to
- 3 maiskolber, delt i to
- 3 biter røkt pølse, som andouille eller kielbasa, kuttet i 2,5 cm biter (ca. 455 gram 140 gram)
- 12 småkamskjell, skrubbet (ca. 455 gram 115 gram)
- 900 gram jumbo-reker med hode og hale
- Kosher-salt
Ingredienser
- Vann
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl crab boil-krydder (anbefalt: Old Bay)
- 1/2 bunt timian, bundet sammen
- 1 middels stor løk, delt i fire
- 2 serranoskiver, delt i to på langs
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 455 gram 140 gram røde nye poteter, mellomstore til store, delt i to
- 3 maiskolber, delt i to
- 3 biter røkt pølse, som andouille eller kielbasa, kuttet i 2,5 cm biter (ca. 455 gram 140 gram)
- 12 småkamskjell, skrubbet (ca. 455 gram 115 gram)
- 900 gram jumbo-reker med hode og hale
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fyll en stor kjele, helst med innsats, med omtrent 4 liter vann. Husk at når du tilsetter de faste ingrediensene, vil vannstanden stige, så fyll ikke kjelen mer enn til midten. Press sitronene over vannet, og kast også inn sitronhalvdelene. Tilsett laurbærblad, salt, krydder, timian, løk, chili og hvitløk; kok opp kraften på middels høy varme og la den småkoke i 10 minutter. Du ønsker en svært aromatisk kraft med rikelig med salt og krydder. Smak på den; ikke vær redd for å gjøre den sterk slik at noe av smaken kan trenge inn og bli absorbert av potetene og de andre ingrediensene. Juster krydderet med salt.
- 3Tilsett potetene i kjelen for å gi dem et lite forsprang; la dem småkoke i 20 minutter. Nå tilsetter du mais og pølse; kok i ytterligere 5 minutter, og pass på at alt er dekket av væsken. Tilsett blåskjellene og kok i 8 til 10 minutter til de åpner seg. Deretter legger du i reken og slår av varmen. Dekk til kjelen og la rekene trekke i smakene i 15 minutter. Sil av væsken og legg rekene, pølsen, blåskjellene, maisen, potetene og løken ut på et bord dekket med avispapir. Server med sitroner og rikelig med servietter. Spar kraften til å lage reke-cocktail-shots.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker kokt med blåskjell og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker kokt med blåskjell og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker kokt med blåskjell og sitron?▼
Total tilberedningstid for Reker kokt med blåskjell og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker kokt med blåskjell og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker kokt med blåskjell og sitron?▼
En porsjon av Reker kokt med blåskjell og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
