Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder
En smakfull oppskrift på reker og blåskjell kokt med sitron og krydder, perfekt for en enkel og deilig sjømatmiddag. Full av smak og lett å lage.
Foto av Sandy Torchon på Pexels
Ingredienser
- Vann
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 2 ts salt
- 0.6 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1/2 bunt timian, bundet sammen
- 1 middels stor løk, delt i fire
- 2 serranoskiver, delt i to på langs
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 450 g røde nye poteter, mellomstore til store, delt i to
- 3 maiskolber, delt i to
- 450 g røkt pølse, som andouille eller kielbasa, kuttet i 2.5 cm biter
- 12 små blåskjell, skrubbet (ca. 450 g)
- 900 g jumbo-reker med hode og hale
- Kosher-salt
Ingredienser
- Vann
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 2 ts salt
- 0.6 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1/2 bunt timian, bundet sammen
- 1 middels stor løk, delt i fire
- 2 serranoskiver, delt i to på langs
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 450 g røde nye poteter, mellomstore til store, delt i to
- 3 maiskolber, delt i to
- 450 g røkt pølse, som andouille eller kielbasa, kuttet i 2.5 cm biter
- 12 små blåskjell, skrubbet (ca. 450 g)
- 900 g jumbo-reker med hode og hale
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele, helst med innsats, med omtrent 4 liter vann. Husk at når du tilsetter de faste ingrediensene, vil vannstanden stige, så fyll ikke kjelen mer enn til midten.
- Press sitronene over vannet, og kast også inn sitronhalvdelene. Tilsett laurbærblad, salt, sjømatkrydder, timian, løk, chili og hvitløk.
- Kok opp kraften på middels høy varme og la den småkoke i 10 minutter. Du ønsker en svært aromatisk kraft med rikelig med salt og krydder. Smak på den; ikke vær redd for å gjøre den sterk slik at noe av smaken kan trenge inn og bli absorbert av potetene og de andre ingrediensene. Juster krydderet med salt.
- Tilsett potetene i kjelen for å gi dem et lite forsprang; la dem småkoke i 20 minutter.
- Nå tilsetter du mais og pølse; kok i ytterligere 5 minutter, og pass på at alt er dekket av væsken.
- Tilsett blåskjellene og kok i 8 til 10 minutter til de åpner seg.
- Deretter legger du i rekene og slår av varmen. Dekk til kjelen og la rekene trekke i smakene i 15 minutter.
- Sil av væsken og legg rekene, pølsen, blåskjellene, maisen, potetene og løken ut på et bord dekket med avispapir. Server med sitroner og rikelig med servietter. Spar kraften til å lage reke-cocktail-shots.
Om denne retten
Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vann, laurbærblader, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder?▼
Total tilberedningstid for Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder?▼
En porsjon av Reker og blåskjell kokt med sitron og krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
