Reker i scampi-saus med vårløk og orzo
Oppskrift på deilige reker scampi med grønn vårløk og orzo. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt møte mellom hav og land. De store, søte rekene gir en marin fylde, som balanseres perfekt av den myke, kremete sausen og den sprø, nøtteaktige orzo-pastaen. Oppskriften har sitt utspring i Middelhavet, men passer like godt til norske sommeraftener på verandaen eller hyggelige middager med venner.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl orzo (risformet pasta)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 450 gram store reker, uten skall, renset og deveinert
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 0,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 1,8 dl orzo (risformet pasta)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 450 gram store reker, uten skall, renset og deveinert
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 0,8 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. I mellomtiden smelter du 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Bruk hvitløkspresse til å presse hvitløk, og tilsett den i pannen; rør i 10 sekunder. Legg i reker og stek dem i 2 minutter. Tilsett grønn løk og vend det forsiktig sammen til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt til. Hell i vinen og vend det hele til vinen koker, ca. 1 minutt. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene smør og smak til med salt og pepper. Sil av pastaen og overfør den til en stor bolle. Topp med reker og løk-hvitløkssmør.
- 2Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til.
- 3I mellomtiden smelter du 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Bruk hvitløkspresse til å presse hvitløk, og tilsett den i pannen; rør i 10 sekunder. Legg i reker og stek dem i 2 minutter. Tilsett grønn løk og vend det hele til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt til. Hell i vinen og vend det hele til vinen koker, ca. 1 minutt. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene smør og smak til med salt og pepper.
- 4Sil av pastaen og overfør den til en stor bolle. Topp med reker og løk-hvitløkssmør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er ferskest mulig for best smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du bytte ut noen av de siste 2 spiseskjeene smør med fløte eller crème fraîche.
- 3Ovn pastaen i et par minutter før servering for å gi den en fin sprøhet.
Serveringsforslag
Server denne retten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin og et friskt, grønt salat. De friske smakene i salaten komplimenterer den rike saucen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i scampi-saus med vårløk og orzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i scampi-saus med vårløk og orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i scampi-saus med vårløk og orzo?▼
Total tilberedningstid for Reker i scampi-saus med vårløk og orzo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i scampi-saus med vårløk og orzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i scampi-saus med vårløk og orzo?▼
En porsjon av Reker i scampi-saus med vårløk og orzo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
