Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk
Oppskrift på deilige reker i hvitvinssaus med orzo og grønn vårløk. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl orzo (risformet pasta)
- 4 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 450 g store reker, uten skall, renset og deveinert
- 4 vårløk, tynne skiver
- 0.8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1.8 dl orzo (risformet pasta)
- 4 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 450 g store reker, uten skall, renset og deveinert
- 4 vårløk, tynne skiver
- 0.8 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til.
- Smelt 2 ss smør sammen med olivenolje i en stor, tung panne over middels høy varme.
- Press hvitløken og tilsett den i pannen. Rør i 10 sekunder.
- Legg i rekene og stek dem i 2 minutter.
- Tilsett vårløk og vend det forsiktig sammen til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt til.
- Hell i vinen og vend det hele til vinen koker, ca. 1 minutt.
- Rør inn de resterende 2 ss smør og smak til med salt og pepper.
- Sil av pastaen og overfør den til en stor bolle.
- Topp med reker og løk-hvitløkssmør.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt møte mellom hav og land. De store, søte rekene gir en marin fylde, som balanseres perfekt av den myke, kremete sausen og den sprø, nøtteaktige orzo-pastaen. Oppskriften har sitt utspring i Middelhavet, men passer like godt til norske sommeraftener på verandaen eller hyggelige middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er ferskest mulig for best smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du bytte ut noen av de siste 2 ss smør med fløte eller crème fraîche.
- 3Stek pastaen i et par minutter før servering for å gi den en fin sprøhet.
Serveringsforslag
Server denne retten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin og en frisk, grønn salat. De friske smakene i salaten komplimenterer den rike sausen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk?▼
En porsjon av Reker i hvitvinssaus med orzo og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
