Reker i scampi-saus med makaroni og ost
Oppdag en deilig oppskrift på reker scampi mac and ost, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker i scampi-saus med makaroni og ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, panko-krummebrød, teskje knuste rød pepperflak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1,2 dl panko-krummebrød
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kasjersalt
- 2 ss hakket fersk persille
- 450 gram medium store pastaskjell
- 5,9 dl halvt og halvt
- 225 gram kremost, romtemperert
- 225 gram revet italiensk osteblanding (ca. 4,7 dl)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tørr hvitvin
- 450 gram store reker, skrelte, rensede og kuttet i 2,5 cm biter
- Finrevet skall av 1 sitron
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1,2 dl panko-krummebrød
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kasjersalt
- 2 ss hakket fersk persille
- 450 gram medium store pastaskjell
- 5,9 dl halvt og halvt
- 225 gram kremost, romtemperert
- 225 gram revet italiensk osteblanding (ca. 4,7 dl)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tørr hvitvin
- 450 gram store reker, skrelte, rensede og kuttet i 2,5 cm biter
- Finrevet skall av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en liten stekepanne over middels varme til det er skummende, men ikke brunt. Rør inn panko, 1/4 teskje knuste rød pepperflak og en klype salt, og kok videre under omrøring ofte, til panko er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn persille; sett til side.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter pakkens anvisninger. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp av pastavannet. Sett til side.
- 3Varm opp halv-og-halv i en stor kjele over middels varme til det akkurat begynner å småkoke. La det småkoke til væsken er redusert til 2 kopper, ca. 5 minutter. Tilsett kremosten og kok under omrøring til den er smeltet. Visp inn den italienske osteblandingen til all osten er smeltet og sausen er jevn. Slå av varmen og hold varm.
- 4I mellomtiden, smelt de resterende 4 spiseskjeene smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk og de resterende 1/4 teskje knuste rød pepperflak, og kok til det dufter, ca. 2 minutter. Hell i vinen og la den redusere til alkohollukten er borte og sausen har fått en fin gylden farge, ca. 2 minutter. Rør inn reker og sitronskall, og kok under omrøring til rekene er rosa og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter; dryss over 1/2 teskje salt og sett til side.
- 5Tilsett pasta og rekeblandingen i ostesausen og rør godt sammen. Rør inn litt av det reserverte pastavannet for å tynne ut sausen om nødvendig. Smak til med salt om nødvendig. Fordel den varme makaronien og osten i boller og dryss over panko med persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i scampi-saus med makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i scampi-saus med makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i scampi-saus med makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Reker i scampi-saus med makaroni og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i scampi-saus med makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i scampi-saus med makaroni og ost?▼
En porsjon av Reker i scampi-saus med makaroni og ost inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
