Oppskrift på reker i karri med ris og grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl langkornet ris, skyllet

Fersk malt salt, etter smak

1.9 l kaldt vann

Klaret smør

1 middels løk, skivet tynt

4 ts sterk karripulver

400 g ferske eller frosne små reker, uten skall

0.3 dl brandy

0.3 dl tørr sherry

1.2 dl pisket krem

1 ss pisket krem

2 ts Worcestershire-saus

3 ss piccalilli

5 cocktail-agurker, hakket

1 rød paprika, halvparten skivet tynt, halvparten finhakket

1 grønn paprika, halvparten skivet tynt, halvparten finhakket

4 ss majones

Fersk malt pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl langkornet ris, skyllet

Fersk malt salt, etter smak

1.9 l kaldt vann

Klaret smør

1 middels løk, skivet tynt

4 ts sterk karripulver

400 g ferske eller frosne små reker, uten skall

0.3 dl brandy

0.3 dl tørr sherry

1.2 dl pisket krem

1 ss pisket krem

2 ts Worcestershire-saus

3 ss piccalilli

5 cocktail-agurker, hakket

1 rød paprika, halvparten skivet tynt, halvparten finhakket

1 grønn paprika, halvparten skivet tynt, halvparten finhakket

4 ss majones

Fersk malt pepper, etter smak

Slik gjør du:

Kok opp vann og en klype salt i en kjele. Tilsett ris og kok i 10 minutter.

I mellomtiden, varm klaret smør i en middels stor panne.

Tilsett løk og la det koke sakte til det er gjennomsiktig, men ikke brunt.

Rør inn 3 ts karripulver.

Tilsett reker og la det koke på lav varme i 5 minutter.

Hell i brandy og flamber. Gjenta med sherry.

Rør inn 1.2 dl kremfløte og bland godt.

Tilsett 1 ts Worcestershire-saus og la det småkoke i 5 minutter, til retten er klar til servering.

Etter at risen har kokt i 10 minutter, sil den gjennom en sikt.

Plasser sikten over en kjele med lavt vann på komfyren, dekk til, og damp risen i 8 minutter.

Ha risen over i en stor blandebolle.

Bland inn piccalilli, hakkede sylteagurker, finhakket paprika, majones og 1 ss kremfløte.

Tilsett 1 ts karripulver og 1 ts Worcestershire-saus.

Krydre med salt og pepper.

Server karrirekene i midten av fatet, omgitt av risblandingen.

Pynt med de tynne skivene av paprika.

Om denne retten

Den eksklusive kombinasjonen av søte, saftige reker og den deilige, aromatiske karrisausen i denne klassiske retten, gjør den til et must-try for enhver som elsker smaker fra Østen. Retter med reker og karri har lange tradisjoner i matkulturer hvor de ble skapt for å fremheve rekenes rike tekstur og smak.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske reker for best mulig resultat – frosne reker kan bli litt gummiaktige.

2- Ikke stek karripulveret for mye, da kan det bli bittert. Tilsett bare litt av gangen.

3- Flambér brandy og sherry rett før servering for en ekstra smaksdimensjon.

Serveringsforslag

Serveres best med en lys, frisk grønn salat og et glass kjølig, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene i karriretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker i karri med ris og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i karri med ris og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker i karri med ris og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Reker i karri med ris og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker i karri med ris og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker i karri med ris og grønnsaker?▼

En porsjon av Reker i karri med ris og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.