Reker i hvitløkssmørsaus med linguini
Lær hvordan du lager en deilig rekepasta med hvitløkssmør og linguini. Perfekt for en rask og smakfull middagsopplevelse. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instrukser.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 450 g linguini
- 4 ss smør
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 450 g reker, skrellet og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 0.6 dl finhakket persilleblader
Ingredienser
- 450 g linguini
- 4 ss smør
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 450 g reker, skrellet og renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 0.6 dl finhakket persilleblader
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på komfyren for å koke opp til pastaen.
- Når vannet koker, tilsett et par spiseskjeer salt og linguini. Rør om for å sørge for at pastaen skilles, og dekk til.
- Når vannet igjen koker, kok i ca. 6 til 8 minutter eller til pastaen er nesten ferdig. Sil av pastaen.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne, smelt 2 spiseskjeer smør i 2 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme.
- Surr sjalottløk, hvitløk og rød pepperflak (hvis du bruker) til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 3 til 4 minutter.
- Krydre rekene med salt og pepper. Tilsett dem i pannen og kok til de har blitt rosa, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta rekene ut av pannen; sett til side og hold varme.
- Tilsett vin og sitronsaft i pannen og kok opp.
- Tilsett de resterende 2 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer olje.
- Når smøret har smeltet, legg rekene tilbake i pannen sammen med persillen og den kokte pastaen.
- Rør godt og smak til med salt og pepper.
- Drypp over litt mer olivenolje og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate rekepastaen med hvitløkssmør er et perfekt uttrykk for den enkle, men smaksrike italienske kjøkkenkulturen. Kombinasjonen av fløyelsmyke reker, den aromatiske hvitløken og den al dente linguinien gir en uimotståelig smaksopplevelse som får deg til å føle deg som i en sommerkveld langs Amalfikysten.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra hvitløk – den gir en deilig, karakteristisk smak som løfter retten.
- 2Skyll rekene godt før du bruker dem for å få bort all sand og skitt.
- 3Kok linguinien akkurat til den er al dente, ikke for myk, for å beholde den gode teksturen.
Serveringsforslag
Server denne rekepastaen med et glass frisk, lett hvitvin og en enkel grønn salat for en perfekt italiensk middag. Dryss litt ekstra persille over for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssmørsaus med linguini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssmørsaus med linguini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssmørsaus med linguini?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssmørsaus med linguini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssmørsaus med linguini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssmørsaus med linguini?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssmørsaus med linguini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
