Reker i hvitløkssaus med cherrytomater
Oppskrift på reker scampi med cherrytomater, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Rask og enkel å lage for en deilig middag.
Om denne retten
Når de første rekene kommer inn fra Nordsjøen er det tid for en av våre aller mest elskede retter: reker i hvitløkssaus med cherrytomater. Denne klassiske retten er et must for enhver norsk kystdvelling, og bringer smakene av havet og sørlandssommer rett til middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer kosher salt
- 2. 450 gram bucatini, spaghetti eller fettuccine
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 sjalottløk, finhakket
- 6. 450 gram cherrytomater, skivet
- 7. 1 spiseskje paprika
- 8. 1 teskje chiliflak
- 9. 2,4 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 12. 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 13. 3 spiseskjeer frisk persille, hakket
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer kosher salt
- 2. 450 gram bucatini, spaghetti eller fettuccine
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 sjalottløk, finhakket
- 6. 450 gram cherrytomater, skivet
- 7. 1 spiseskje paprika
- 8. 1 teskje chiliflak
- 9. 2,4 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 12. 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 13. 3 spiseskjeer frisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en høyskål med vann og sett den over høy varme. Tilsett 3 spiseskjeer salt og kok opp. Ha i pastaen, og rør forsiktig med tang for å unngå at pastaen klistrer seg sammen. Kok pastaen i 12 til 14 minutter, og sil av vannet.
- 22. I en stor stekepanne satt over middels varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, ha i hvitløk, sjalottløk, tomater og resten av halvannen spiseskje salt. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn paprika og chiliflak, og la det surre i 1 til 2 minutter. Hell i vinen, og skrap opp eventuelle biter som har satt seg i bunnen av pannen. La det småkoke. Tilsett fløten og la det småkoke i 1 minutt. Ha i reken og dekk med sausen. Kok, mens du rører for å sørge for at rekene blir gjennomkokt, i 3 til 5 minutter. Tilsett gressløk og persille, og vend forsiktig sammen. Server rekene med saus over pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best mulig resultat - de sitter bedre i munnen og gir en fyldigere smak.
- 2La hvitløken surre litt før du tilsetter tomatene, dette gir en dypere smak.
- 3Skyll pastaen i kaldt vann rett etter koking for å stoppe kokningen og hindre at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Dette er en nydelig, lettsommelig rett som passer perfekt til en uformell middag med venner. Server den med et glass kald, tørr hvitvin og et friskt, grønt salat for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssaus med cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssaus med cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssaus med cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssaus med cherrytomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssaus med cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssaus med cherrytomater?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssaus med cherrytomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
