Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette
Lær hvordan du lager smakfulle reker i hvitløkssaus med sprø hvitløksbrød. En enkel og rask oppskrift, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Koshersalt
- En klype rød pepperflak
- 8 1,5 cm tykke skiver med sprøtt brød
- 570 g store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1,8 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- Revet skall og saft av 1/2 sitron, samt sitronbåter til servering
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Koshersalt
- En klype rød pepperflak
- 8 1,5 cm tykke skiver med sprøtt brød
- 570 g store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1,8 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- Revet skall og saft av 1/2 sitron, samt sitronbåter til servering
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Varm opp olivenoljen og 2 ss smør i en stor ovnsikker stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk, 1/2 ts salt og rød pepperflak, og kok i 1 til 2 minutter.
- Fjern pannen fra varmen.
- Pensle begge sider av brødet med noe av hvitløksblandingen og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- Grill brødet til det er lett ristet, ca. 1 minutt på hver side.
- Fordel brødet i fire skåler.
- Plasser stekepannen med resten av hvitløksblandingen over høy varme.
- Tilsett reker og vend dem slik at de dekkes av blandingen.
- Rør inn vin, sitronzest og sitronsaft.
- Sett pannen under grillen og kok til rekene er rosa, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til skålene.
- Sett stekepannen tilbake på høy varme og kok opp kokevæsken til den er litt tykkere, ca. 1 til 2 minutter.
- Rør inn persille og gressløk.
- Visp inn den resterende spiseskjeen smør og la det småkoke i 1 til 2 minutter til.
- Hell sausen over rekene.
- Server med sitronbåter.
Om denne retten
Denne klassiske retten er en hyllest til havets gaver og den fantastiske smakskombinasjonen av saftige reker, aromatisk hvitløk og knasende fersk baguette. Opprinnelig fra den solkyssede middelhavskysten, er denne retten et elegant og delikat tilskudd til ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulige reker for best resultat.
- 2La hvitløksblandingen trekke smak i et par minutter før rekene tilsettes for å utvinne den fulle aromatiske kraften.
- 3Husk å redusere sausen godt slik at den får en deilig kremet konsistens som omfavner rekene.
Serveringsforslag
Server de dampende rekene i hvitløkssaus over de sprø ristede hvitløksbaguette-skivene, og server ekstra sitronbåter for å få frem den friske syrligheten. En kjølig, tørr hvitvin vil være et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssaus med hvitløksbaguette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
