Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette
Lær hvordan du lager en smakfull reker scampi med sprø hvitløksbrød. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske forrettsmiddag er en hyllest til havets gaver og den fantastiske smakskombinasjonen av saftige reker, aromatisk hvitløk og knasende fersk baguette. Opprinnelig fra den solkyssede middelhavskusten, er denne retten et elegant og delikat tilskudd til ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Koshersalt
- En klype rød pepperflak
- 8 1/2-tommers tykke skiver med crusty brød
- 570 gram store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1,8 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- Revet skall og saft av 1/2 sitron, samt sitronbåter til servering
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Koshersalt
- En klype rød pepperflak
- 8 1/2-tommers tykke skiver med crusty brød
- 570 gram store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1,8 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- Revet skall og saft av 1/2 sitron, samt sitronbåter til servering
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Varm opp olivenoljen og 2 spiseskjeer smør i en stor ovnsikker stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, 1/2 teskje salt og rød pepperflak, og kok i 1 til 2 minutter; fjern fra varmen. Pensle begge sider av brødet med noe av hvitløksblandingen og legg det på et bakepapirkledd stekebrett. Grill brødet til det er lett ristet, ca. 1 minutt på hver side. Fordel brødet i fire skåler.
- 2Plasser stekepannen med resten av hvitløksblandingen over høy varme. Tilsett reker og vend dem slik at de dekkes av blandingen, og rør inn vin, sitronzest og sitronsaft. Sett pannen under grillen og kok til rekene er rosa, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til skålene.
- 3Sett stekepannen tilbake på høy varme og kok opp kokevæsken til den er litt tykkere, ca. 1 til 2 minutter. Rør inn persille og gressløk. Visp inn den resterende spiseskjeen smør og la det småkoke i 1 til 2 minutter til. Hell over rekene. Server med sitronbåter.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulige reker for best resultat.\nLa hvitløksblandingen trekke smak i et par minutter før rekene tilsettes for å utvinne den fulle aromatiske kraften.\nHusk å redusere sausen godt slik at den får en deilig kremet konsistens som omfavner rekene.
Serveringsforslag
Server de dampende rekene i hvitløkssaus over de sprø ristet hvitløksbaguette-skivene, og server ekstra sitronbåter for å få frem den friske syrligheten. En kjølig, tørr hvitvin vil være et perfekt ledsagende drikkvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette?▼
En porsjon av Reker i hvitløksaus med hvitløksbaguette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
