Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus
Oppskrift på deilige reker i en smakfull skikkelig panne med kremet tomat-oustosaus, perfekt for en rask og smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne kremet, smakfulle reketten er en klassisk gresk delikatesse som bringer sammen havets sødme og kraften i anissmaken fra ouzo. Den stammer fra de livlige tarverna langs Aten-kysten, hvor sjøfolk og lokalbefolkning samles for å nyte ferske reker i den nydelige tomat- og kremososstekken. Med sin balanserte syre fra sitronen og den varme, intense ouzoen, er denne retten perfekt for både enkle, hjemmekoselige måltider og for å imponere gjester på spesielle anledninger.
Ingredienser
- 455 gram store reker, med hodene fjernet og skrellet, men med halen på
- Saften av 1 sitron
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store tomater, skrellet, frøet ut og hakket
- 3 spiseskjeer ouzo
- 0,8 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram store reker, med hodene fjernet og skrellet, men med halen på
- Saften av 1 sitron
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store tomater, skrellet, frøet ut og hakket
- 3 spiseskjeer ouzo
- 0,8 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp paringskniv og fjern den trådaktige åren fra rekene. Vask, la dem renne av, dryss over sitronsaft, og sett dem til side i kjøleskapet til de skal brukes.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne. Når smøret slutter å boble, tilsett løken og kok over middels lav varme til den er veldig myk, ca. 10 til 12 minutter. Tilsett hvitløken og rør i omtrent ett minutt.
- 3Mens løken koker, mos tomatene i en food processor til de er jevne. Tilsett dem i pannen. Kok opp tomat- og løkblandingen over middels varme til den tykner, ca. 8 minutter. Tilsett ouzo og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
- 4Sil rekene og tilsett dem i pannen. La det småkoke i ca. 4 minutter, eller til rekene blir faste og får en rosa farge. Tilsett fløten, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig for å blande alt godt.
- 5Like før du tar pannen av varmen, tilsett en liten klatt smør. Server varm.
- 6---
- 7**Ytterligere tips fra Peter Spyropoulos, administrerende chef og eier av En Plo restaurant i New York City:**
- 8• Se etter en ouzo med sterk anis- smak, for eksempel Boutari, som er tilgjengelig i mange vinmonopol.
- 9**Merk:**
- 10• Se etter en ouzo med sterk anis- smak, for eksempel Boutari, som er tilgjengelig i mange vinmonopol.
Tips og Varianter
- 1- For aller best resultat, bruk en fruktig og anisbasert ouzo, som Boutari, som er tilgjengelig i de fleste vinmonopol
- 2- Gni rekene tørre med et kjøkkenhåndkle før du tilsetter dem i sausen - dette hjelper dem til å bli ordentlig sprø og få fin farge
- 3- Ikke rør for mye i sausen når rekene er tilsatt - du vil beholde rekenes faste, sprø tekstur
Serveringsforslag
Servér de kremet-tomatige rekene med sprø, nykokte pommes frites og en frisk, grønn salat. Avslutt med et glass kald, sitrusaktig gresk hvitvin for å rense ganen mellom hvert blygsomme, men ekstremt smaksfulle bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus?▼
Total tilberedningstid for Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus?▼
En porsjon av Reker i en stekepanne med kremet tomat- ouzosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
