Reker i kremet tomat- og ouzosaus
Oppskrift på deilige reker i en smakfull panne med kremet tomat- og ouzosaus, perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 450 g store reker, med hode fjernet og skrelt, men med hale på
- Saften av 1 sitron
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store tomater, skrelt, frø fjernet og hakket
- 3 ss ouzo
- 0.8 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 450 g store reker, med hode fjernet og skrelt, men med hale på
- Saften av 1 sitron
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 store tomater, skrelt, frø fjernet og hakket
- 3 ss ouzo
- 0.8 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bruk en skarp kniv og fjern den trådaktige åren fra rekene. Vask, la dem renne av, dryss over sitronsaft, og sett dem til side i kjøleskapet til de skal brukes.
- Varm opp 2 ss av smøret i en stor stekepanne. Når smøret slutter å boble, tilsett løken og kok over middels lav varme til den er veldig myk, ca. 10 til 12 minutter.
- Tilsett hvitløken og rør i omtrent ett minutt.
- Mens løken koker, mos tomatene i en foodprosessor til de er jevne. Tilsett dem i pannen.
- Kok opp tomat- og løkblandingen over middels varme til den tykner, ca. 8 minutter.
- Tilsett ouzo og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
- Sil rekene og tilsett dem i pannen. La det småkoke i ca. 4 minutter, eller til rekene blir faste og får en rosa farge.
- Tilsett fløten, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig for å blande alt godt.
- Like før du tar pannen av varmen, tilsett en liten klatt smør. Server varm.
Om denne retten
Denne kremete, smakfulle rekeretten er en klassisk gresk delikatesse som bringer sammen havets sødme og kraften i anissmaken fra ouzo. Den stammer fra de livlige tavernaene langs Aten-kysten, hvor sjøfolk og lokalbefolkning samles for å nyte ferske reker i den nydelige tomat- og fløtesausen. Med sin balanserte syre fra sitronen og den varme, intense ouzoen, er denne retten perfekt for både enkle, hjemmekoselige måltider og for å imponere gjester på spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1- For aller best resultat, bruk en fruktig og anisbasert ouzo, som Boutari, som er tilgjengelig i de fleste vinmonopol.
- 2- Gni rekene tørre med et kjøkkenhåndkle før du tilsetter dem i sausen - dette hjelper dem til å bli ordentlig sprø og få fin farge.
- 3- Ikke rør for mye i sausen når rekene er tilsatt - du vil beholde rekenes faste, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Servér de kremete tomatrekene med sprø, nykokte pommes frites og en frisk, grønn salat. Avslutt med et glass kald, sitrusaktig gresk hvitvin for å rense ganen mellom hvert smakfulle bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i kremet tomat- og ouzosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i kremet tomat- og ouzosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i kremet tomat- og ouzosaus?▼
Total tilberedningstid for Reker i kremet tomat- og ouzosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i kremet tomat- og ouzosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i kremet tomat- og ouzosaus?▼
En porsjon av Reker i kremet tomat- og ouzosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
