Reker i chipotlekrydder
Oppskrift på smakfulle reker i chipotlekrydder - perfekt for en rask middag eller forrett.
Om denne retten
Reker i chipotlekrydder er en herlig, smaksrik rett som er rask å lage. Inspirert av de kraftige chipotle-smakene fra Mexico, tilberedes rekene i en deilig saus som fyller munnen med både røyksmak og varme. Dette er en perfekt middag eller forrett når du ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 1 liten hvit løk, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 170 gram (1 middels liten eller 2 til 3 plomme-store) modne tomater
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje nykvernet nellik
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 til 4 spiseskjeer chipotlekrydder eller 2 til 4 spiseskjeer finhakkede hermetiske chipotlechili, drenert
- Ca. 1/2 teskje salt
- 900 gram (ca. 50) mellomstore reker
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris
- 1 spiseskje finhakket frisk koriander
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 1 liten hvit løk, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 170 gram (1 middels liten eller 2 til 3 plomme-store) modne tomater
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje nykvernet nellik
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 til 4 spiseskjeer chipotlekrydder eller 2 til 4 spiseskjeer finhakkede hermetiske chipotlechili, drenert
- Ca. 1/2 teskje salt
- 900 gram (ca. 50) mellomstore reker
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris
- 1 spiseskje finhakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Stek hvitløksfeddene til de er myke, ca. 15 minutter. La dem avkjøle og skrell. Stek løken til den er brun og myk, ca. 5 minutter på hver side. Stek tomatene på grill til de er svarte og myke, ca. 6 minutter per side. La dem avkjøle og skrell, og samle opp all saften sammen med tomatene.
- 2Bland alle de røykte ingrediensene i en foodprosessor til en middels glatt pure. Varm opp olje i en stekepanne, tilsett purèen og la den svie og bli mørkere, ca. 5 minutter. Reduser varmen og la den koke inn til den er tykk. Rør inn chipotlekrydder etter smak. Smak til med salt.
- 3Skrell og rens rekene. Ha dem i sausen og stek dem til de er akkurat gjennomstekt, ca. 3-4 minutter. Server rekene med ris og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper og nellik for å få maksimal smak.
- 2Erstat chipotlekrydder med finhakket hermetisk chipotle-chili for en mer intens og røykfull smak.
- 3Sørg for at rekene ikke kokes for lenge - de skal være akkurat gjennomstekte for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Servér rekene med den aromatiske ris og dryss over frisk koriander for en flott kontrast i både smak og tekstur. En kjølig, fruktig hvitvin er et perfekt drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i chipotlekrydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i chipotlekrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i chipotlekrydder?▼
Total tilberedningstid for Reker i chipotlekrydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i chipotlekrydder vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker i chipotlekrydder?▼
En porsjon av Reker i chipotlekrydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
