Reker i chipotlesaus – enkel oppskrift på krydret reker

Ingredienser

4porsjoner

6 hvitløksfedd

1 liten hvit løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

170 g (1 middels liten eller 2-3 plommetomater) modne tomater

0,75 ts nykvernet svart pepper

0,125 ts nykvernet nellik

0,6 dl vann

2 ss olivenolje

2-4 ss chipotlekrydder eller 2-4 ss finhakkede hermetiske chipotlechili, drenert

Ca. 0,5 ts salt

900 g (ca. 50) mellomstore reker

7,1 dl kokt langkornet hvit ris

1 ss finhakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

6 hvitløksfedd

1 liten hvit løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

170 g (1 middels liten eller 2-3 plommetomater) modne tomater

0,75 ts nykvernet svart pepper

0,125 ts nykvernet nellik

0,6 dl vann

2 ss olivenolje

2-4 ss chipotlekrydder eller 2-4 ss finhakkede hermetiske chipotlechili, drenert

Ca. 0,5 ts salt

900 g (ca. 50) mellomstore reker

7,1 dl kokt langkornet hvit ris

1 ss finhakket frisk koriander

Slik gjør du:

Stek hvitløksfeddene til de er myke, ca. 15 minutter. La dem avkjøle og skrell.

Stek løken til den er brun og myk, ca. 5 minutter på hver side.

Stek tomatene på grillen til de er svarte og myke, ca. 6 minutter per side. La dem avkjøle og skrell, og samle opp all saften sammen med tomatene.

Bland alle de røykte ingrediensene (hvitløk, løk, tomater, pepper, nellik og vann) i en foodprosessor til en middels glatt puré.

Varm opp olivenolje i en stekepanne, tilsett puréen og la den svi og bli mørkere, ca. 5 minutter.

Reduser varmen og la den koke inn til den er tykk. Rør inn chipotlekrydder etter smak. Smak til med salt.

Skrell og rens rekene. Ha dem i sausen og stek dem til de er akkurat gjennomstekt, ca. 3-4 minutter.

Server rekene med ris og pynt med koriander.

Reker i chipotlekrydder er en herlig, smaksrik rett som er rask å lage. Inspirert av de kraftige chipotle-smakene fra Mexico, tilberedes rekene i en deilig saus som fyller munnen med både røyksmak og varme. Dette er en perfekt middag eller forrett når du ønsker noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk nykvernet svart pepper og nellik for å få maksimal smak.

2Erstat chipotlekrydder med finhakket hermetisk chipotle-chili for en mer intens og røykfull smak.

3Sørg for at rekene ikke kokes for lenge - de skal være akkurat gjennomstekte for best mulig konsistens.

Serveringsforslag

Servér rekene med den aromatiske risen og dryss over frisk koriander for en flott kontrast i både smak og tekstur. En kjølig, fruktig hvitvin er et perfekt drikkefølge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker i chipotlesaus med ris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i chipotlesaus med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker i chipotlesaus med ris?▼

Total tilberedningstid for Reker i chipotlesaus med ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker i chipotlesaus med ris vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Reker i chipotlesaus med ris?▼

En porsjon av Reker i chipotlesaus med ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.