Reker i adobo
Lær hvordan du lager deilige reker i adobo, en smakfull rett med reker og adobokrydder. Perfekt for en rask og enkel middagsopplevelse.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 6 tørkede ancho-chili, uten stilk
- 4 hvitløksfedd
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 0.5 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts sukker
- 900 g små eller mellomstore rå, ubehandlede reker, skrelte, rensede og kuttet i 0.5 cm biter
Ingredienser
- 6 tørkede ancho-chili, uten stilk
- 4 hvitløksfedd
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 0.5 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts sukker
- 900 g små eller mellomstore rå, ubehandlede reker, skrelte, rensede og kuttet i 0.5 cm biter
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme.
- Tilsett chili; rist dem jevnlig til de akkurat begynner å dufte, ca. 1 minutt. La dem avkjøle.
- Bruk kjøkkensaks og arbeid over en middels stor bolle, og kutt chili i 2.5 cm store ringer, og sett til side frøene.
- Dekk chili med 1.2 dl varmt vann; la dem trekke i 10 minutter, rør av og til.
- Overfør chili med frø og bløtleggingsvæske til en blender. Tilsett hvitløk, eddik, 2 ts salt, oregano, spisskummen og sukker, og kjør til en jevn, tykk pasta.
- Overfør adobopastaen til en stor bolle; tilsett reker og vend godt slik at de er jevnt dekket.
- Forvarm grillen.
- Plasser rekene på et stekebrett med kant i et jevnt lag.
- Grill, følg nøye med og rør om halvveis, til rekene er akkurat gjennomkokte og har fått brune flekker, 4-5 minutter.
- Krydre med salt.
Om denne retten
Reker i adobo er en eksotisk og smaksfull rett som transporterer deg rett til Mexicokysten. De lufttørkede ancho-chiliene gir en dyp og nyansert chilismak som perfekt kompletterer den søtlige og kremete adobosausen. Denne retten er et must for enhver som elsker nydelige, matrike smaker som byr på en spennende og gane-kittlende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg chiliene grundig i varmt vann for å utvikle den dypeste og mest intense smaken.
- 2- Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer reker – villfangede reker gir ofte den beste teksturen, men du kan også bruke større reker og skjære dem i mindre biter.
- 3- Sørg for å tørke rekene godt før de blir grillet, slik at de får den perfekte karamelliserte overflaten.
Serveringsforslag
Servér rekene i adobo varme, med en frisk salat av f.eks. mango, avokado og rødløk. Dryss over litt fersk koriander og saft av lime. Et glass kald øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i adobo?▼
Total tilberedningstid for Reker i adobo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i adobo?▼
En porsjon av Reker i adobo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
