Reker Fettuccine Alfredo
Lær hvordan du lager en kremet og deilig reker fettuccine alfredo. Perfekt for en rask middag med sjømat og pasta. Enkelt å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Reker Fettuccine Alfredo er en klassisk, kremet italiensk-amerikansk pastarett som kombinerer saftige, stekte reker med en deilig, nøtteaktig Alfredo-saus. Dette er en rett som garantert vil imponere middagsgjestene dine og gjøre kvelden uforglemmelig. Den mildt søtlige smaken av muskatnøtt og den sprø, sauterte teksturen av rekene tilfører en deilig kompleksitet til den tradisjonelle Alfredo-sausen.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram fettuccine
- Olivenolje, til å vende pastaen
- 340 gram store reker (ca. 16 stk), skrellet og renset, halen fjernet
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang (8 ss) usaltet smør
- 4,7 dl kremfløte
- 2 klyper nyrevet muskatnøtt
- 3,6 dl nyrevet Parmigiano-Reggianoost
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram fettuccine
- Olivenolje, til å vende pastaen
- 340 gram store reker (ca. 16 stk), skrellet og renset, halen fjernet
- Nykvernet svart pepper
- 1 stang (8 ss) usaltet smør
- 4,7 dl kremfløte
- 2 klyper nyrevet muskatnøtt
- 3,6 dl nyrevet Parmigiano-Reggianoost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann, og salt rikelig. Tilsett pastaen, og kok etter anvisning på pakken til den er al dente, myk men fortsatt litt fast. Sil av vannet, og vend pastaen med en skvett olje.
- 2I mellomtiden, legg rekene i ett lag på en stor paiform eller papirplate, og tørk dem godt med et kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels varme, og tilsett 2 ss smør. Når smøret har smeltet, øk varmen til medium-høy, og snu rekene opp ned over pannen slik at de faller inn i pannen samtidig. Kok rekene uten å røre dem, til undersiden er rosa, ca. 1–2 minutter. Vend rekene, og kok til de er helt rosa og gjennomkokte, ca. 2 minutter til. Overfør rekene til en skål.
- 4Senk varmen til medium, og tilsett de resterende 6 ss smør. Skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne de brune bitene. Når smøret har smeltet mest, visp inn fløten og muskatnøtten, og la det småkoke i 2 minutter. Senk varmen for å holde sausen varm.
- 5Rør inn Parmigiano-Reggiano i sausen. Tilsett rekene og den kokte pastaen, og vend godt. Krydre med salt og pepper. Server varm i oppvarmede boller.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke rekene godt før du steker dem - dette sikrer at de får en fin, karamellisert overflate.
- 2For enda mer smak, tilsett litt hvitvin til Alfredo-sausen sammen med fløten.
- 3Skru av varmen rett etter du har blandet inn osten, så ikke sausen koker for lenge og skiller seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass crisp, hvit vin. Servér den sammen med en frisk salat med sitrus-vinaigrette for en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Fettuccine Alfredo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Fettuccine Alfredo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Fettuccine Alfredo?▼
Total tilberedningstid for Reker Fettuccine Alfredo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Fettuccine Alfredo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Fettuccine Alfredo?▼
En porsjon av Reker Fettuccine Alfredo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
