Reker, blåskjell og kamskjell pasta
Oppskrift på pasta med reker, kamskjell og muslinger. Enkel og smakfull sjømatrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne delikate pastaretten er en hyllest til havets smaker og Middelhavsregionens klassiske smaker. Den kombinerer de søte, briny rekene, de myke blåskjellene og de sprø kamskjellene i en saus som balanserer syrlige tomater, krydrete urter og en deilig sødme. Resultatet er en rett som er både comfortende og utfordrende, som inviterer til et glass vin og gode samtaler rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
- 1,2 dl hvitvin
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 (16 unse) pakke ukokt spaghetti
- 455 gram blåskjell
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram reker
- 455 gram kamskjell
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
- 1,2 dl hvitvin
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 (16 unse) pakke ukokt spaghetti
- 455 gram blåskjell
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram reker
- 455 gram kamskjell
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en kjele over middels varme, og kok løk og hvitløk til de er møre. Bland inn knuste tomater, tomatpuré, vin, sukker, salt, oregano, rød pepper og laurbærblad. La det småkoke uten lokk i 1 time, av og til omrøring.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg spaghetti i kjelen, kok i 8 til 10 minutter, til de er al dente, og sil av vannet.
- 3Plasser muslingene i en kjele med en damprist over kokende vann, og damp til de åpner seg. Kast muslinger som ikke åpner seg. Rør dem inn i sausen.
- 4Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en stekepanne over middels varme, og kok reker og kamskjell i 2 minutter, eller til de er ugjennomsiktige. Bland inn hvitløk. Rør dem inn i sausen.
- 5Server sausen med sjømat over den kokte spaghettien, og topp med parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, kvalitetsråvarer for best resultat.
- 2Dekk kjelen med lokk mens sausen simmrer for å holde på aromaene.
- 3Sørg for at spaghettien er perfekt al dente for å få rettens riktige teksturkontraster.
Serveringsforslag
Servér denne pastaretten med et friskt, lettprudd salat av radicchio, sitronskiver og bagte pinjekjerner. Et glass tørr, hvit italiensk vin, som for eksempel en frisk Pinot Grigio, vil løfte alle rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker, blåskjell og kamskjell pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker, blåskjell og kamskjell pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker, blåskjell og kamskjell pasta?▼
Total tilberedningstid for Reker, blåskjell og kamskjell pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker, blåskjell og kamskjell pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker, blåskjell og kamskjell pasta?▼
En porsjon av Reker, blåskjell og kamskjell pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
