Krydret rekecreole med ris
Lær hvordan du lager en deilig rekecreole med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett med sjømat. Rask å lage og full av smak!
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser (à 400 g) hele tomater med juice
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 2.5 dl tørr rødvin
- 1 ss sukker
- 1 ts tørkede røde pepperflak, eller etter smak
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 1 laurbærblad
- 1 ts paprika
- 0.75 ts tørket basilikum, smuldret
- 0.75 ts tørket timian, smuldret
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet hvit pepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 selleristang, hakket
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 fersk jalapeño, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 680 g medium store reker, skrellet og renset
- Tilbehør: kokt ris
- Pynt: 0.5 dl ferske persilleblader, hakket
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser (à 400 g) hele tomater med juice
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 2.5 dl tørr rødvin
- 1 ss sukker
- 1 ts tørkede røde pepperflak, eller etter smak
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 1 laurbærblad
- 1 ts paprika
- 0.75 ts tørket basilikum, smuldret
- 0.75 ts tørket timian, smuldret
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet hvit pepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 selleristang, hakket
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 fersk jalapeño, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 680 g medium store reker, skrellet og renset
- Tilbehør: kokt ris
- Pynt: 0.5 dl ferske persilleblader, hakket
Slik gjør du:
- Lag tomatsaus: I en stor, tykk panne, kok løk i olivenolje over moderat varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett hvitløk og kok, under omrøring, i 1 minutt.
- Ha i de resterende saus-ingrediensene (tomater, tomatpuré, rødvin, sukker, pepperflak, oregano, laurbærblad, paprika, basilikum, timian, salt, hvit pepper, svart pepper, cayennepepper) og la sausen småkoke, under omrøring av og til, i 45 minutter eller til den er tykk.
- Fjern laurbærbladet og kjør sausen glatt i en foodprosessor. Tomatsausen kan forberedes fram til dette punktet 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Lag creolesaus: I en stor, tykk kjele, kok løk, selleri, paprika og jalapeño i olivenolje over moderat varme, under hyppig omrøring, til de er myke.
- Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.
- Ha i creolesaus-krydderet (cayennepepper, oregano) og kok, under omrøring, i 1 minutt.
- Tilsett tomater og 5 dl av den ferdige tomatsausen, og la det småkoke, under omrøring av og til, i 30 minutter. Creolesausen kan forberedes fram til dette punktet 1 dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. La creolesausen småkoke før videre bruk.
- Tilsett reker i creolesausen.
- La det småkoke, under omrøring av og til, i 3 minutter, eller til rekene er gjennomkokte.
- Server rekecreole over ris, pyntet med persille.
Om denne retten
Rekecreole er en klassisk, krydret rett fra Sør-Louisiana som forener Golfkystens rike smaker. Denne levende og fyldige retten utgjør en fortryllende dans mellom søte, salte og hete noter, skapt av en rik tomatbasert saus tilsatt hvitløk, løk, paprika og jalapeño. Med sin dype og komplekse smaksprofil er rekecreole et perfekt valg for å imponere gjester eller akkompagnere en festlig kveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, høykvalitets reker for best mulig smak og tekstur.
- 2- For en enda dypere, mer kompleks saus, la den småkoke i 60 minutter i stedet for 45.
- 3- Prøv å bytte ut noe av tomatjuicen med tørr hvitvin for et friskere preg.
Serveringsforslag
Servér rekecreole over kremet risotto eller over hvit ris. Topp med fersk, hakket persille for en fin kontrast. Et glass tørr, krydret hvitvin vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rekecreole med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rekecreole med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rekecreole med ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret rekecreole med ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rekecreole med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rekecreole med ris?▼
En porsjon av Krydret rekecreole med ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
