Reke- og scampipasta med hvitvin og persille
Oppskrift på reke- og scampipasta. En enkel og rask rett med ferske reker, scampi og aromatisk hvitløk, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Edward Eyer på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g skrelte og rensede store reker (rå)
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 5 ss usaltet smør
- 340 g capellini (englehårspasta)
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 450 g skrelte og rensede store reker (rå)
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 5 ss usaltet smør
- 340 g capellini (englehårspasta)
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Kok opp en stor gryte med 6 til 8 liter saltet vann.
- I mellomtiden varmer du opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker.
- Stek rekene, snu dem en gang, til de akkurat er gjennomkokte, ca. 2 minutter.
- Overfør rekene med en hullsleiv til en stor bolle.
- Tilsett hvitløk i oljen som er igjen i pannen sammen med rød pepperflak, vin, salt og pepper.
- Kok opp over høy varme, rør av og til, i 1 minutt.
- Tilsett smør i pannen, rør til det er smeltet.
- Bland inn rekene i sausen.
- Ta pannen av varmen.
- Kok pastaen i det kokende vannet til den er akkurat mør (al dente), ca. 3 minutter.
- Reserver 2.5 dl av kokevannet.
- Sil deretter pastaen i en sil.
- Bland pastaen godt med rekeblandingen og persille i en stor bolle.
- Tilsett litt av det reserverte kokevannet om nødvendig for å holde det fuktig.
Om denne retten
Denne lekre reke- og scampipastaretten er en sann smaksfest som bringer Middelhavet rett til ditt kjøkken. Gjennom en delikat kombinasjon av sødmefull scampi, friske reker og aromatisk hvitløk, skapes en uimotståelig pastaopplevelse som er perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets hvitvin for maksimal smaksutvikling.
- 2La rekene hvile i stekepannen etter tilsetting av smør for å la smakene trekke inn.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente for en fast og bitende tekstur.
Serveringsforslag
Server den dampende pastaretten med et glass tørr, mineralsk hvitvin og en frisk salat med sitrusvinaigrette for å komplettere denne mediterrane smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og scampipasta med hvitvin og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og scampipasta med hvitvin og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og scampipasta med hvitvin og persille?▼
Total tilberedningstid for Reke- og scampipasta med hvitvin og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og scampipasta med hvitvin og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og scampipasta med hvitvin og persille?▼
En porsjon av Reke- og scampipasta med hvitvin og persille inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
