Reke- og scampi-pasta
Oppskrift på reker scampi pasta. En enkel og rask rett med ferske reker og aromatisk hvitløk, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne lekre reke- og scampi-pastaretten er en sann smaksfest som bringer Middelhavet rett til ditt kjøkken. Gjennom en delikat kombinasjon av sødmefull scampi, sitrusaktige reker og aromatisk hvitløk, skapes en uimotståelig pastaopplevelse som er perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 455 gram skrelte og rensede store reker (rå; 20 til 25 per pund)
- 4 store hvitløksfedd, la det være uskrellet og press det gjennom en hvitløkspresse
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 340 gram capellini (angel-hår pasta)
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 455 gram skrelte og rensede store reker (rå; 20 til 25 per pund)
- 4 store hvitløksfedd, la det være uskrellet og press det gjennom en hvitløkspresse
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 340 gram capellini (angel-hår pasta)
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor gryte med 6 til 8 liter saltet vann. I mellomtiden varmer du opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker, og steker deretter reker, snur dem en gang, til de akkurat er gjennomkokte, ca. 2 minutter, og overfører dem med en hullsleiv til en stor bolle. Tilsett hvitløk i oljen som er igjen i pannen sammen med rød pepperflak, vin, salt og pepper, og kok opp over høy varme, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett smør i pannen, rør til det er smeltet, og bland inn rekene. Ta pannen av varmen. Kok pastaen i det kokende vannet til den er akkurat mør, ca. 3 minutter. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil deretter pastaen i en sil. Bland pastaen godt med rekeblandingen og persille i en stor bolle, og tilsett litt av det reserverte kokevannet om nødvendig for å holde det fuktig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets hvitvin for maksimal smaksutvikling
- 2La rekecocktailen hvile i stekepannen etter tilsetting av smør for å infundere smakene
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente for en fast og bitende tekstur
Serveringsforslag
Server den dampende pastaretten med et glass tørr, mineralsk hvitvin og en frisk salat med sitrusvinaigrette for å komplett denne mediterrane smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og scampi-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og scampi-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og scampi-pasta?▼
Total tilberedningstid for Reke- og scampi-pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og scampi-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og scampi-pasta?▼
En porsjon av Reke- og scampi-pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
