Reke- og kamskjellpizza
Lær hvordan du lager en deilig reker and clam pizza med ferske sjømatingredienser. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Reke- og kamskjellpizza er en luksuriøs og velbalansert rett som bringer smakene av havet inn i din egen stue. Med de sødmefulle rekene og de bløte kamskjellene som glir harmonisk sammen med den sprø pizzabunnen, skaper denne retten en smaksopplevelse som virkelig setter sansene i sving. Dette er en pizza som vil imponere selv de mest kresne ganer, og som passer perfekt til en selskapelig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøleskapskald pizzadeig, romtemperert
- 2. Allsidig mel til utbaking
- 3. 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 12 småkamskjell, børstet
- 9. 1,2 dl fersk persille, pluss hakkede blader til pynt
- 10. 1/2 teskje revet sitronskall
- 11. 225 gram medium store reker, skrellet, renset og delt på langs
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøleskapskald pizzadeig, romtemperert
- 2. Allsidig mel til utbaking
- 3. 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 12 småkamskjell, børstet
- 9. 1,2 dl fersk persille, pluss hakkede blader til pynt
- 10. 1/2 teskje revet sitronskall
- 11. 225 gram medium store reker, skrellet, renset og delt på langs
Fremgangsmåte
- 11. Sett en pizzastein eller et snudd bakepapir på midterste rille i ovnen og forvarm til 230°C. Trykk og strekk pizzadeigen ut til en 25 x 35 cm stor rektangel på et melet bakepapir; strø over sjalottløk. Drypp over 1 ss olivenolje og gni det inn i deigen, mens du forsiktig presser inn sjalottløken; krydre med salt og pepper. Overfør deigen (på bakepapiret) til den varme steinen. Stek til skorpen er gyllen, ca. 10–15 minutter.
- 22. I mellomtiden, kok opp vinen, 1 ss olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett blåskjellene, dekk til og kok til de åpner seg, ca. 6 minutter; overfør til et skjærebrett med en hullsleiv. (Kast eventuelle ulukkede blåskjell.) La væsken koke inn til halvparten, 2–3 minutter. Fjern blåskjellene fra skjellene og hakk dem opp.
- 33. Kjør persillen sammen med de resterende 2 ss olivenolje og sitronskallet i en liten food processor til den er finhakket. Tilsett blåskjellkraften (med hvitløk) og kjør til det tykner.
- 44. Smør persillesausen over den stekte bunnen. Topp med blåskjell og reker; krydre lett med salt og pepper. Sett tilbake i ovnen til rekene er gjennomkokte, ca. 3–5 minutter. Pynt med mer persille.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra sprø bunn, forvarm pizzastenen eller det snudde bakepapir i ovnen i minst 30 minutter før du legger på deigen.
- 2Tips 2: Bruk kun ferske, kvalitetsreker og kamskjell for best mulig resultat. Unngå frosne eller oppbevarede skjell, da de kan bli litt vannete og miste sin delikate smak.
- 3Tips 3: Sørg for at du får deigens tykkelse jevn over hele flaten, slik at den steker jevnt og alle ingrediensene får like mye varme.
Serveringsforslag
Denne reken- og kamskjellpizzen passer perfekt til et glass tørr, fruktig hvitvin som bringer fram de havfriske smakene. Server gjerne med en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og kamskjellpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og kamskjellpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og kamskjellpizza?▼
Total tilberedningstid for Reke- og kamskjellpizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og kamskjellpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og kamskjellpizza?▼
En porsjon av Reke- og kamskjellpizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
