Reke- og grønnsaksw stir-fry
Lær hvordan du lager en smakfull reker stir-fry på kort tid. Perfekt for en sunn og rask middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne lekre reke- og grønnsaksstir-fryen er et glitrende eksempel på hvordan enkle, ferske ingredienser kan forenes til en utrolig smaksrik og balansert rett. Med en forfriskende blanding av søte, syrlige og sprø elementer, trekker denne retten tråder tilbake til den klassiske kantonesiske stir-fry-tradisjonen, men har et tydelig preg av Middelhavet. Perfekt for en lys og livlig middag med venner!
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 900 g jumbo reker, skrelte og rensede, med hale
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store zucchini, i terninger
- 2 store maiskolber, med korn fjernet
- ¾ kopp røde drue-tomater, delt i to på langs
- ¾ kopp gule drue-tomater, delt i to på langs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 til 18 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade
- Parmesanflak
- Saften av 1 sitron
- Ris eller pasta, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 900 g jumbo reker, skrelte og rensede, med hale
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store zucchini, i terninger
- 2 store maiskolber, med korn fjernet
- ¾ kopp røde drue-tomater, delt i to på langs
- ¾ kopp gule drue-tomater, delt i to på langs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 til 18 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade
- Parmesanflak
- Saften av 1 sitron
- Ris eller pasta, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smelt smøret sammen med olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker og hvitløk, og stek til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 3 minutter. Ta rekene opp på en tallerken.
- 3Skru opp varmen til høy, og ha i squashen. Rør rundt i omtrent 45 sekunder, og skyv deretter squashen til kantene av pannen. Ha i maisen og kok den i ett minutt, og skyv den til kantene av pannen. Ha i drue-tomatene, rør rundt i ett minutt, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Legg rekene tilbake i pannen. Rør alt sammen i omtrent 45 sekunder, eller til det er godt blandet og varmt. Hell det deretter over et stort fat.
- 5Strø over fersk basilikum og noen skiver parmesan, og ... dette er den beste delen ... press sitronen over hele retten. Dette tilfører en fantastisk, ubeskrivelig friskhet.
- 6Du kan servere dette med ris, pasta, eller det er bare perfekt som det er.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, saftigste rekene for best resultat.
- 2Pass på at grønnsakene fremdeles har litt krokk når du serverer - det gir retten en herlig tekstur.
- 3Drysj litt ekstra parmesan over rett før servering for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Denne reke- og grønnsaksstir-fryen er et måltid i seg selv, men et glass sprutgul, krisp hvitvin eller et lite glass kald øl vil løfte opplevelsen ytterligere. Dryss litt ekstra basilikum og sitronskiver over for å fremheve de friske, sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og grønnsaksw stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og grønnsaksw stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og grønnsaksw stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Reke- og grønnsaksw stir-fry er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og grønnsaksw stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og grønnsaksw stir-fry?▼
En porsjon av Reke- og grønnsaksw stir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
