Reke- og grønnsaks-wok | Enkel og rask middag

Ingredienser

4porsjoner

1 ss smør

1 ss olivenolje

900 g store reker, skrelte og rensede, med hale

4 fedd hvitløk, finhakket

2 store squash, i terninger

2 store maiskolber, med korn fjernet

1.8 dl røde cherrytomater, delt i to på langs

1.8 dl gule cherrytomater, delt i to på langs

Salt og nykvernet svart pepper

12 til 18 ferske basilikumblader, skåret i strimler (chiffonade)

Parmesanflak

Saften av 1 sitron

Ris eller pasta, til servering, valgfritt

Ingredienser

4porsjoner

1 ss smør

1 ss olivenolje

900 g store reker, skrelte og rensede, med hale

4 fedd hvitløk, finhakket

2 store squash, i terninger

2 store maiskolber, med korn fjernet

1.8 dl røde cherrytomater, delt i to på langs

1.8 dl gule cherrytomater, delt i to på langs

Salt og nykvernet svart pepper

12 til 18 ferske basilikumblader, skåret i strimler (chiffonade)

Parmesanflak

Saften av 1 sitron

Ris eller pasta, til servering, valgfritt

Slik gjør du:

Smelt smøret sammen med olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett reker og hvitløk, og stek til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 3 minutter. Ta rekene opp på en tallerken.

Skru opp varmen til høy, og ha i squashen. Rør rundt i omtrent 45 sekunder, og skyv deretter squashen til kantene av pannen.

Ha i maisen og kok den i ett minutt, og skyv den til kantene av pannen.

Ha i cherrytomatene, rør rundt i ett minutt, og krydre med salt og pepper etter smak.

Legg rekene tilbake i pannen. Rør alt sammen i omtrent 45 sekunder, eller til det er godt blandet og varmt.

Hell det deretter over et stort fat.

Strø over fersk basilikum og noen skiver parmesan. Press sitronen over hele retten.

Server gjerne med ris eller pasta, eller nyt den som den er.

Om denne retten

Denne lekre reke- og grønnsaks-woken er et glitrende eksempel på hvordan enkle, ferske ingredienser kan forenes til en utrolig smaksrik og balansert rett. Med en forfriskende blanding av søte, syrlige og sprø elementer, trekker denne retten tråder tilbake til den klassiske asiatiske wok-tradisjonen, men har et tydelig preg av Middelhavet. Perfekt for en lett og livlig middag med venner!

Tips og Varianter

1Bruk kun de største, saftigste rekene for best resultat.

2Pass på at grønnsakene fremdeles har litt tyggemotstand når du serverer - det gir retten en herlig tekstur.

3Drysj litt ekstra parmesan over rett før servering for en ekstra smaksboost.

Serveringsforslag

Denne reke- og grønnsaks-woken er et måltid i seg selv, men et glass sprudlende, frisk hvitvin eller et lite glass kald øl vil løfte opplevelsen ytterligere. Dryss litt ekstra basilikum og sitronskiver over for å fremheve den friske sommerfølelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum?▼

Total tilberedningstid for Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum?▼

En porsjon av Reke- og grønnsaks-wok med sitron og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.