Thai nudelskål med reker og blåskjell
Oppdag en enkel oppskrift på thai nudelskål med reker og blåskjell. Perfekt for en smakfull og rask sjømatmiddag. Prøv den i dag!
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingkraft, lavt natriuminnhold
- 0.5 hvit løk
- 5 cm fersk, skrelt ingefær
- 2 stilker sitrongress, bare den hvite delen, knust
- 4 kaffirlimeblader, ferske eller tørkede
- 2 lime, presset
- 2 ss thai fiskesaus
- 1 (370 ml) boks usøtet kokosmelk
- 1 ss thai rød currypaste
- En klype paprika
- Rismel, til å dyppe i
- 450 g store reker, skrelte og renset
- 2 ss peanøttolje
- 24 blåskjell, dampet
- 1 bunt asparges, kun toppene
- 225 g shiitakesopp, skivet
- 450 g ferske Udon-nudler
- 12 ertebønnespirer
- 1.2 dl grovhakkede mynteblader
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1.2 dl hakkede cashewnøtter
- Daikonspirer, til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingkraft, lavt natriuminnhold
- 0.5 hvit løk
- 5 cm fersk, skrelt ingefær
- 2 stilker sitrongress, bare den hvite delen, knust
- 4 kaffirlimeblader, ferske eller tørkede
- 2 lime, presset
- 2 ss thai fiskesaus
- 1 (370 ml) boks usøtet kokosmelk
- 1 ss thai rød currypaste
- En klype paprika
- Rismel, til å dyppe i
- 450 g store reker, skrelte og renset
- 2 ss peanøttolje
- 24 blåskjell, dampet
- 1 bunt asparges, kun toppene
- 225 g shiitakesopp, skivet
- 450 g ferske Udon-nudler
- 12 ertebønnespirer
- 1.2 dl grovhakkede mynteblader
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1.2 dl hakkede cashewnøtter
- Daikonspirer, til pynt
Slik gjør du:
- For å lage sausen, la kyllingkraften småkoke sammen med løk, ingefær, sitrongress, limeblader og limesaft til væsken er redusert til halvparten.
- Deretter tilsetter du fiskesaus, kokosmelk, currypaste og paprika; la det koke i 10 minutter.
- Krydre rismel med salt og pepper, og vend forsiktig rekene i melet; rist av overflødig mel.
- Varm peanøttolje i en stekepanne til den er veldig varm.
- Legg de dekkede rekene i den varme oljen og stek i ca. 2 minutter på hver side.
- Tilsett blåskjell, aspargestopper og shiitakesopp.
- La det koke i 2 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
- Sil sausen over skalldyrene og grønnsakene.
- Kok Udon-nudlene i saltet, varmt vann, sil av og legg dem i en varm skål.
- Tilsett skalldyrsausen.
- Topp med ertebønnespirer, urter, cashewnøtter og daikonspirer.
Om denne retten
Thailandske smaker står i sentrum i denne smaksfulle nudelskålen med skalldyr. Inspirert av den populære Tom Yum-suppen, er dette en herlig blanding av søtt, surt og umami – et mektig møte mellom det asiatiske og det nordiske. Perfekt for å friske opp ganen på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for maksimal aroma og smak.
- 2La ingefæren småkoke sammen med kraften for å trekke ut alle smakene.
- 3Du kan eventuelt dele rekene i mindre biter for å få en jevnere konsistens i retten.
Serveringsforslag
Server den dampende varme nudelskålen med et glass kjølig Riesling eller en frisk øl. En frisk salat med biter av mango og avokado passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai nudelskål med reker og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai nudelskål med reker og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai nudelskål med reker og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Thai nudelskål med reker og blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai nudelskål med reker og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai nudelskål med reker og blåskjell?▼
En porsjon av Thai nudelskål med reker og blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
