Reke med kreolsk saus
Oppskrift på creole shrimps med krydret og smakfull saus. Perfekt for en rask og enkel hovedrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne kreolske rekesausen tar deg rett til den fargerike, krydrede verden av Louisiana-kjøkken. Kombinasjonen av saftige, ferske reker, krydder som paprika og hvitløk, samt den dype, røffe jevningen, gir en ekstraordinær smaksopplevelse. Perfekt som en festmiddag eller en avslappet helgekos med venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer stekt baconfett
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl hakkede hermetiske tomater
- 4. 0,3 dl tomatsaus
- 5. 6 spiseskjeer finhakket løk
- 6. 6 spiseskjeer hakket grønn paprika
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 8. 1 fedd knust hvitløk
- 9. 3,6 dl varmt vann
- 10. 2 teskjeer salt
- 11. 1/4 teskje malt svart pepper
- 12. 200 gram frosne, skrelte og rensede reker
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer stekt baconfett
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl hakkede hermetiske tomater
- 4. 0,3 dl tomatsaus
- 5. 6 spiseskjeer finhakket løk
- 6. 6 spiseskjeer hakket grønn paprika
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 8. 1 fedd knust hvitløk
- 9. 3,6 dl varmt vann
- 10. 2 teskjeer salt
- 11. 1/4 teskje malt svart pepper
- 12. 200 gram frosne, skrelte og rensede reker
Fremgangsmåte
- 1Smelt baconfett i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn melet og kok det til det er brunt, under konstant omrøring for å lage en brun jevning (se redaksjonens merknad). Rør inn tomater, tomatsaus, finhakket løk, grønn paprika, persille, hvitløk, vann, salt og pepper i jevningen. Kok opp sausen, reduser deretter varmen til middels-lav, og la den småkoke i 20 minutter. Tilsett reker i blandingen og kok til rekene blir rosa og har blitt ugjennomsiktige i midten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune jevningen grundig for å få en rik, dyp smak.
- 2Bruker du ferskere tomater, reduser mengden tomatsaus for ikke å få en for syrlig saus.
- 3Tilsett rekene mot slutten slik at de ikke blir overkokt og gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne kreolske rekesausen passer utmerket til å servere sammen med et cremet, krydret ris, og et glass kald, frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke med kreolsk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke med kreolsk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke med kreolsk saus?▼
Total tilberedningstid for Reke med kreolsk saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke med kreolsk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke med kreolsk saus?▼
En porsjon av Reke med kreolsk saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
