Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte)
Oppskriften på reke asopao gir deg en deilig, smakfull sjømatgryte. Perfekt for en rask og enkel middag med ferske reker og krydder.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 ss adobo-krydder
- 3 ss olivenolje
- 0.5 grønn paprika, i terninger
- 0.5 rød paprika, i terninger
- 1 liten tomat, uten frø og i terninger
- 1 liten løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 3.5 dl kortkornet ris
- 16.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- Knust rød pepper etter smak
- 2 dl frosne små erter
Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og rensede
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 ss adobo-krydder
- 3 ss olivenolje
- 0.5 grønn paprika, i terninger
- 0.5 rød paprika, i terninger
- 1 liten tomat, uten frø og i terninger
- 1 liten løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 3.5 dl kortkornet ris
- 16.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- Knust rød pepper etter smak
- 2 dl frosne små erter
Slik gjør du:
- Krydre rekene med salt, pepper og adobo-krydder; sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en stor, dyp gryte over middels høy varme.
- Kok den grønne paprikaen, den røde paprikaen, tomaten og løken i oljen til løken er myk.
- Bland inn hvitløken og tomatpuréen.
- Rør inn risen til den er dekket av olje og grønnsaker.
- Hell i vannet og legg i laurbærbladet.
- Kok opp blandingen; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
- Tilsett de krydrede rekene og ertene.
- Kok til rekene er rosa, ca. 5 minutter; fjern umiddelbart fra varmen.
Om denne retten
Den tradisjonelle reke asopao er en fantastisk rykende varm og krydret rett som er dypt forankret i Puerto Ricos kulinariske arv. Ved å kombinere de sødmefulle rekene med den aromatiske blandingen av paprika, løk og hvitløk, får du en smaksfull og tilfredsstillende middag som tar deg rett inn i Karibien.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig reker for best kvalitet og smak.
- 2For ekstra fylde og tekstur, kan du bruke en blanding av store og små reker.
- 3Pass på å ikke koke rekene for lenge, da de fort kan bli tørre og seige.
Serveringsforslag
Reke asopao er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med fersk lime, en avokadoklump og et glass deilig hvitvin for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte)?▼
Total tilberedningstid for Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte)?▼
En porsjon av Reke Asopao (Puerto Ricansk Rekegryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
