Reke Asopao
Oppskriften på reker asopao gir deg en deilig, smakfull sjømatgryte. Perfekt for en rask og enkel middag med ferske reker og krydder.
Om denne retten
Den tradisjonelle reken asopao er en fantastisk rykende varm og krydret rettrett som er dypt forankret i Puerto Ricos kulinariske arv. Ved å kombinere de sødmefulle rekene med den aromatiske blandingen av paprika, løk og hvitløk, får du en smaksfull og tilfredsstillende middag som tar deg rett inn i Karibien.
Ingredienser
- 1. 455 gram reker, skrelte og rensede
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1 spiseskje adobo-krydder
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1/2 grønn paprika, i terninger
- 7. 1/2 rød paprika, i terninger
- 8. 1 liten tomat, uten frø og i terninger
- 9. 1 liten løk, i terninger
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 spiseskje tomatpuré
- 12. 3,6 dl kortkornet ris
- 13. 16,6 dl vann
- 14. 1 laurbærblad
- 15. knust rød pepper etter smak
- 16. 1,8 dl frosne små erter
Ingredienser
- 1. 455 gram reker, skrelte og rensede
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1 spiseskje adobo-krydder
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1/2 grønn paprika, i terninger
- 7. 1/2 rød paprika, i terninger
- 8. 1 liten tomat, uten frø og i terninger
- 9. 1 liten løk, i terninger
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 spiseskje tomatpuré
- 12. 3,6 dl kortkornet ris
- 13. 16,6 dl vann
- 14. 1 laurbærblad
- 15. knust rød pepper etter smak
- 16. 1,8 dl frosne små erter
Fremgangsmåte
- 11. Krydre rekene med salt, pepper og adobosmakstilsetning; sett til side.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor, dyp gryte over middels høy varme. Kok den grønne paprikaen, den røde paprikaen, tomaten og løken i den varme oljen til løken er myk. Bland inn hvitløken og tomatpuréen. Rør inn risen til den er dekket. Hell i vannet. Legg i laurbærbladet. Kok opp blandingen; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Tilsett de krydrede rekene og ertene. Kok til rekene er rosa, ca. 5 minutter; fjern umiddelbart fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig reker for best kvalitet og smak.
- 2For ekstra fylde og tekstur, kan du bruke en blanding av stor- og smårekehoder.
- 3Pass på å ikke koke rekene for lenge, da de fort kan bli tørre og seige.
Serveringsforslag
Reken asopao er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med fersk lime, en avokadoklump og et glass deilig hvitvin for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Asopao?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Asopao. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Asopao?▼
Total tilberedningstid for Reke Asopao er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Asopao vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Asopao?▼
En porsjon av Reke Asopao inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
