Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza
Lett og smakfull flatbread med reker, artisjokk og fersk ricotta. Perfekt til forrett eller helgekos. En enkel oppskrift for sommerens måltider.
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften kombinerer noe så eksotisk som reker og artisjokker med den klassiske ricottakosten og den hjemmelagde pizzabunnen. Resultatet er en uventet, men utrolig velsmakende blanding av smaker og teksturer som vil imponere både gjester og familien.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 115 gram reker (16/20), skrelte, rensede, uten hale
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 1/4 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskrift følger
- Mel
- Olivenolje
- 1,2 dl ricottaost
- 1 ss hakket oregano, pluss mer til pynt
- 0,6 dl marinerte artisjokker, hakket
- 0,6 dl ovnsbakt rød paprika, hakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pose tørrgjær (2 1/4 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 115 gram reker (16/20), skrelte, rensede, uten hale
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 1/4 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskrift følger
- Mel
- Olivenolje
- 1,2 dl ricottaost
- 1 ss hakket oregano, pluss mer til pynt
- 0,6 dl marinerte artisjokker, hakket
- 0,6 dl ovnsbakt rød paprika, hakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pose tørrgjær (2 1/4 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en støpejernsgrillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- 2Smelt smøret i en sautépanne over middels varme, tilsett reker og hvitløk og stek til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 2 minutter. Vend rekene med hakket persille. Sett til side for å avkjøle, og hakk deretter rekene.
- 3Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og strekk og trykk med hendene for å danne en tynn, rektangulær form. Hvis nødvendig, løft deigen opp og la den naturlige vekten av deigen strekke den ut. Den trenger ikke å være perfekt, faktisk er det bedre når den ikke er det. Når du har deigen i ønsket form, pensle den ene siden med olivenolje og legg den siden ned på den forvarmede grillen. Stek deigen til den er forkullet og har en sprø tekstur, ca. 5 minutter. Pensle den andre siden med litt olje og snu deretter deigen for å steke den andre siden. Når brødet er forkullet og gjennomstekt, fjern det fra grillen og monter flatbrødet.
- 4Fordel ricottaen på flatbrødet og dryss oregano over hele overflaten. Topp med artisjokker, røde paprikaer og reker, og dryss hele retten med sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Server og nyt!
- 5I et målebeger for væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når den er aktivert, tilsett olivenoljen.
- 6I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel og salt. Hell i vann- og gjærblandingen, og når deigen begynner å samle seg, bytt til eltekroken. La deigen elte i 1 til 3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Du skal kunne ta på deigen uten at den fester seg til fingrene. Når deigen er eltet og har løsnet fra sidene av bollen, ta den ut på en melet arbeidsflate og elt den for hånd i 1 til 2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i kjøkkenet til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer. Når deigen har hevet, er den klar til å stekes slik du ønsker!
- 7Kok's notater: Denne deigen er våt, så ha melet klart og husk å mel dine hender når du jobber med deigen. Stol på magefølelsen som kokk – hvis deigen er for våt, tilsett mer mel; hvis den er for stiv, tilsett litt vann.
- 8Sukker brukes for å gi næring til gjæren, noe som hjelper deigen å heve. Mel til brød gir en seigere tekstur fordi det inneholder mer gluten. Du trenger ikke å bruke et termometer for å måle vannets temperatur – det skal bare føles lunt å ta på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt avrensede og at hvitløken er finhakket - da får du en jevn fordeling av disse smakene over hele pizzaen.
- 2Bruk gjerne marinerte artisjokkhjerter for en ekstra deilig syrlighet som balanserer de fete rekene og den kremet ricottaen.
- 3Husk å steke pizzabunnen litt på forhånd for en sprø og saftig bunn som holder seg godt når du legger på toppingen.
Serveringsforslag
Denne reken-artisjokk-pizzaen passer perfekt som en kreativ forrett til en middag, eller kan serveres som en lett og smaksrik hovedrett sammen med en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza?▼
Total tilberedningstid for Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza?▼
En porsjon av Reke-, artisjokk- og fersk ricottapizza inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
