Pizza med reker, artisjokk og ricotta
Lett og smakfull pizza med reker, artisjokk og fersk ricotta. Perfekt som forrett eller til helgekos. En enkel oppskrift for sommerens måltider.
Foto av FAÍSCA CRIATIVA på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 115 g reker (16/20), skrelte, rensede, uten hale
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 1/4 oppskrift på enkel pizzadeig (se nedenfor)
- Mel til utbaking
- Olivenolje
- 1.2 dl ricottaost
- 1 ss hakket oregano, pluss mer til pynt
- 0.6 dl marinerte artisjokker, hakket
- 0.6 dl ovnsbakt rød paprika, hakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pose tørrgjær (2.25 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9.5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 115 g reker (16/20), skrelte, rensede, uten hale
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 1/4 oppskrift på enkel pizzadeig (se nedenfor)
- Mel til utbaking
- Olivenolje
- 1.2 dl ricottaost
- 1 ss hakket oregano, pluss mer til pynt
- 0.6 dl marinerte artisjokker, hakket
- 0.6 dl ovnsbakt rød paprika, hakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pose tørrgjær (2.25 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9.5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
Slik gjør du:
- Forvarm en støpejernsgrillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- Smelt smøret i en sautépanne over middels varme.
- Tilsett reker og hvitløk, og stek til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 2 minutter.
- Vend rekene med hakket persille. Sett til side for å avkjøle, og hakk deretter rekene.
- I et målebeger for væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når den er aktivert, tilsett olivenoljen.
- I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel og salt.
- Hell i vann- og gjærblandingen. Når deigen begynner å samle seg, la deigen elte i 1 til 3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Du skal kunne ta på deigen uten at den fester seg til fingrene.
- Når deigen er eltet og har løsnet fra sidene av bollen, ta den ut på en melet arbeidsflate og elt den for hånd i 1 til 2 minutter.
- Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray.
- Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i kjøkkenet til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer.
- Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og strekk og trykk med hendene for å danne en tynn, rektangulær form. Hvis nødvendig, løft deigen opp og la den naturlige vekten av deigen strekke den ut. Den trenger ikke å være perfekt.
- Pensle den ene siden av deigen med olivenolje og legg den siden ned på den forvarmede grillen.
- Stek deigen til den er forkullet og har en sprø tekstur, ca. 5 minutter.
- Pensle den andre siden med litt olje og snu deretter deigen for å steke den andre siden.
- Når brødet er forkullet og gjennomstekt, fjern det fra grillen og monter pizzaen.
- Fordel ricottaen på pizzaen og dryss oregano over hele overflaten.
- Topp med artisjokker, røde paprikaer og reker, og dryss hele retten med sitronsaft.
- Krydre med salt og pepper. Server og nyt!
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften kombinerer noe så eksotisk som reker og artisjokker med den klassiske ricottakosten og den hjemmelagde pizzabunnen. Resultatet er en uventet, men utrolig velsmakende blanding av smaker og teksturer som vil imponere både gjester og familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt avrensede og at hvitløken er finhakket – da får du en jevn fordeling av disse smakene over hele pizzaen.
- 2Bruk gjerne marinerte artisjokkhjerter for en ekstra deilig syrlighet som balanserer de fete rekene og den kremete ricottaen.
- 3Husk å steke pizzabunnen litt på forhånd for en sprø og saftig bunn som holder seg godt når du legger på toppingen.
Serveringsforslag
Denne reke- og artisjokkpizzaen passer perfekt som en kreativ forrett til en middag, eller kan serveres som en lett og smaksrik hovedrett sammen med en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med reker, artisjokk og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med reker, artisjokk og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med reker, artisjokk og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Pizza med reker, artisjokk og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med reker, artisjokk og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med reker, artisjokk og ricotta?▼
En porsjon av Pizza med reker, artisjokk og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
