Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke
Oppskrift på regnbueørret servert med svarte bønner og spekeskinke, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 4 filéter av regnbueørret
- 1.8 dl maismel
- 6 ss smør
- Salt
- Pepper
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 450 g tørkede svarte bønner
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 55 g spekeskinke, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 4 filéter av regnbueørret
- 1.8 dl maismel
- 6 ss smør
- Salt
- Pepper
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 450 g tørkede svarte bønner
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 55 g spekeskinke, skåret i tynne strimler
Slik gjør du:
- Dekk ørreten med maismelet i en grunn skål.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett 3 ss smør.
- Når smøret begynner å smelte, legg ørreten med skinnsiden ned og stek på middels varme til skinnet blir brunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
- Vend forsiktig ørreten og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett pannen med stekesaften til side.
- Smelt resten av smøret i en middels stor kjele på middels varme.
- Tilsett gulrot og løk, og kok til løken er akkurat gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- Tilsett selleri, svarte bønner, laurbærblad og timian.
- Kok i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett nok vann til å dekke blandingen, og skru ned varmen.
- Kok til de svarte bønnene er møre, ca. 1 time og 30 minutter.
- Tilsett strimlene av spekeskinke.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fjern timiankvistene.
- Plasser de varme svarte bønnene midt på en tallerken.
- Legg ørreten oppå.
- Hell over stekesaften fra pannen.
Om denne retten
Regnbueørret er en fantastisk fisk som fanger både øyet og ganen. Denne retten kombinerer de delikate smakene av fersk fisk med den dype, jordlige sødmen fra svarte bønner og den salte, smakfulle spekeskinken. Det er en rett som feirer de lokale, sesongbaserte ingrediensene og tar deg med på en smaksreise gjennom norske smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maismelet dekker fisken jevnt for en deilig sprø stekeskorpe.
- 2La de svarte bønnene koke i god tid slik at de blir perfekt møre og absorberer alle smakene.
- 3Skjær spekeskinken i tynne strimler for at den får en myk og smeltet tekstur i bønnegryten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, norsk hvitvin for å løfte de marine smakene i fisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke?▼
Total tilberedningstid for Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke er omtrent 125 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke?▼
En porsjon av Regnbueørret med svarte bønner og spekeskinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
