Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke
Oppskrift på rainbow trout servert med svarte erter og landskink, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Regnbueørret er en fantastisk fisk som fanger både øyet og ganen. Denne retten kombinerer de delikate smakene av ferskt havet med den dype, jordlige sødmen fra svarte øyne-bønner og den salte, smakfulle landskinken. Det er en rett som feirer de lokale, sesongbaserte ingrediensene og tar deg med på en smaksreise gjennom norske smaker.
Ingredienser
- 1. 4 filéter av regnbueørret
- ¾ kopp maismel
- 6 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 450 gram tørkede svarte øyne-bønner
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 55 gram landskinke, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 1. 4 filéter av regnbueørret
- ¾ kopp maismel
- 6 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 450 gram tørkede svarte øyne-bønner
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 55 gram landskinke, skåret i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1I en grunn skål, dekk ørreten med maismelet. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett 3 spiseskjeer smør. Når smøret begynner å smelte, legg ørreten med skinnsiden ned og kok på middels varme til skinnet blir brunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Vend forsiktig ørreten og fortsett å koke i ytterligere 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side pannen med saften.
- 2Smelt resten av smøret i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett gulrot og løk, og kok til løken er akkurat gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett selleri, svartøyede erter, laurbærblad og timian. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett nok vann til å dekke blanturen, og skru ned varmen. Kok til de svartøyede ertene er møre, ca. 1 time og 30 minutter. Tilsett skivene av landskinke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Fjern timiankvistene. Plasser de varme svartøyede ertene midt på en tallerken. Legg ørreten oppå. Hell over pannen med saften.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maismelet dekker fisken jevnt for en deilig sprø stekeskorpe.
- 2La de svarte øyne-bønnene koke i god tid slik at de blir perfekt møre og absorberer alle smakene.
- 3Skjær landskinken i tynne strimler for at den får en myk og smeltet tekstur i bønnestuen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, norsk hvitvin for å løfte de marine smakene i fisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke?▼
Total tilberedningstid for Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke?▼
En porsjon av Regnbueørret med svarte øyne-bønner og landsskinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
