Regnbue-peanøttnudler
Lær hvordan du lager rainbow peanut nudler - en fargerik og smakfull rett som er perfekt for en rask middag eller lunsj. Enkel å lage for alle ferdighetsnivåer.
Om denne retten
Regnbue-peanøttnudler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gulrøtter, skrelte og revet, bønnespirer, skylt og avrent. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram tynne nudler, som linguine, kokt til akkurat møre, skylt i kaldt vann, avrent og blandet med 1 teskje ristet sesamolje
- 5 gulrøtter, skrelte og revet
- 2 engelske (uten frø) agurker, skrelte, delt på langs, frø fjernet, revet og presset tørr
- 4,7 dl bønnespirer, skylt og avrent
- 1 rød paprika, kjernet og frø fjernet, skåret i tynne strimler (ca. 2,4 dl)
- 4,7 dl kokt kylling, skåret i tynne strimler
- 1 1/2 ss finhakkede vårløkgrønne
- Kinesisk peanøttdressing, oppskrift følger
- Én fersk ingefærskive på 1,5 cm, skrelt og delt i to
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 1 teskje sterk chilipasta, eller mer etter smak
- 1,2 dl glatt peanøttsmør, eller mer om nødvendig
- 0,6 dl soyasaus
- 3 1/2 ss sukker
- 3 1/2 ss kinesisk svart eddik eller Worcestershire-saus
- 3 ss ristet sesamolje
- 5 ss kinesisk kyllingbuljong eller vann, eller mer etter behov
Ingredienser
- 225 gram tynne nudler, som linguine, kokt til akkurat møre, skylt i kaldt vann, avrent og blandet med 1 teskje ristet sesamolje
- 5 gulrøtter, skrelte og revet
- 2 engelske (uten frø) agurker, skrelte, delt på langs, frø fjernet, revet og presset tørr
- 4,7 dl bønnespirer, skylt og avrent
- 1 rød paprika, kjernet og frø fjernet, skåret i tynne strimler (ca. 2,4 dl)
- 4,7 dl kokt kylling, skåret i tynne strimler
- 1 1/2 ss finhakkede vårløkgrønne
- Kinesisk peanøttdressing, oppskrift følger
- Én fersk ingefærskive på 1,5 cm, skrelt og delt i to
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 1 teskje sterk chilipasta, eller mer etter smak
- 1,2 dl glatt peanøttsmør, eller mer om nødvendig
- 0,6 dl soyasaus
- 3 1/2 ss sukker
- 3 1/2 ss kinesisk svart eddik eller Worcestershire-saus
- 3 ss ristet sesamolje
- 5 ss kinesisk kyllingbuljong eller vann, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Legg nudlene i en stor serveringsskål. Arranger grønnsakene i konsentriske sirkler over nudlene, og legg deretter kyllingen i midten. Strø vårløken over. Server ved romtemperatur eller avkjølt, med den kinesiske peanøttdressing.
- 2I en food processor med metallblad eller i en blender, finhakk ingefær og hvitløk. Tilsett de resterende ingrediensene i den rekkefølgen de er oppgitt, og kjør til det blir jevnt. Dressingen skal ha konsistensen av tykk krem. Hvis den er for tykk, tilsett mer vann eller kyllingbuljong; hvis den er for tynn, tilsett mer peanøttsmør. Oppbevar dressingen i en lukket beholder i kjøleskapet, og den vil holde seg i 2 til 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbue-peanøttnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbue-peanøttnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbue-peanøttnudler?▼
Total tilberedningstid for Regnbue-peanøttnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbue-peanøttnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbue-peanøttnudler?▼
En porsjon av Regnbue-peanøttnudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
