Red Velvet Iskremkake
Oppskrift på en deilig og enkel Red Velvet iskremkake, perfekt for sommerens kalde kaker. Lær hvordan du lager denne populære desserten steg for steg.
Foto av Pham Ngoc Anh på Pexels
Ingredienser
- 340 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl melis
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 24-28 Red Velvet-kjeks (se oppskrift under)
- 2.4 dl hakket melkesjokolade, pluss 1 ss til pynt
- 3 dl hvetemel
- 1.5 ts usøtet kakaopulver
- 0.25 ts natron
- En klype salt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker, pluss 2 ss
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ts rød matfarging
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 340 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl melis
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 24-28 Red Velvet-kjeks (se oppskrift under)
- 2.4 dl hakket melkesjokolade, pluss 1 ss til pynt
- 3 dl hvetemel
- 1.5 ts usøtet kakaopulver
- 0.25 ts natron
- En klype salt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker, pluss 2 ss
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ts rød matfarging
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- **Del 1: Lag Red Velvet-kjeksene**
- Sikt mel, kakaopulver, natron og 1/8 ts salt i en middels stor bolle.
- Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin (eller med håndmikser) på middels hastighet til det er godt blandet og luftig.
- Pisk inn eggeplommen til den er blandet inn.
- Pisk inn matfargen og vaniljen til fargen er jevnt fordelt. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Reduser hastigheten på maskinen til lav, og tilsett gradvis melblandingen. Pisk bare til deigen samler seg.
- Form deigen til to 2.5 cm tykke skiver, pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Lett mel et stykke bakepapir. Pakk ut én deigskive, legg den på papiret og dekk med et stort stykke plastfolie.
- Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Fjern plastfolien.
- Bruk en rund kjeks- eller kakeutstikker på 6 cm for å stikke ut kjeks. Legg dem på de forberedte bakeplatene med 2.5 cm mellomrom (ca. 12 kjeks per plate).
- Samle opp deigrestene, avkjøl til de er faste, kjevle ut igjen og stikk ut flere kjeks. Gjenta med den andre deigskiven.
- Stek kjeksene til de er dyp-røde og faste, ca. 8–10 minutter. Snu bakeplatene halvveis i steketiden.
- La kjeksene avkjøle på platene i 3 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- **Del 2: Lag iskremkaken**
- Legg kremost i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser) og pisk på middels hastighet til det er luftig.
- Tilsett melis og en klype salt, og pisk til det er glatt.
- Tilsett kremfløte og vanilje, og pisk bare til det dannes middels myke topper. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 2 timer.
- Kle en 1.5 liters brødform med plastfolie, og la det være minst 5 cm overheng på alle sider.
- Legg 6 kjeks med forsiden ned i bunnen av formen, overlappende litt.
- Fordel ¾ dl pisket krem jevnt over kjeksene.
- Topp med 3 ss hakket sjokolade.
- Gjenta lagene to ganger til med 6 til 7 kjeks per lag.
- Legg de siste 6 til 7 kjeksene på den hakkede sjokoladen.
- Brett plastfolien over toppen av formen slik at hele topplaget er dekket. Sett i kjøleskapet over natten.
- **Del 3: Servering**
- For å servere, trekk plastfolien tilbake, snu iskaken ut av formen på et serveringsfat og fjern plasten.
- Topp med den reserverte sjokoladen og server umiddelbart.
Om denne retten
Red Velvet-iskremkaken er en luksuriøs og dekorativ dessert som kombinerer den ikoniske Red Velvet-smaken med en silkemyk krem. Denne utsøkte retten tar klassiske smaker et steg videre og passer perfekt til festlige anledninger gjennom hele året. Perfekt som en avkjølende dessert på varme dager!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er romtemperert for en kremet og luftig konsistens.
- 2Vær forsiktig så ikke Red Velvet-kjeksene blir for mørke i stekeovnen – du vil ha en dyp, rød farge uten at de blir brent.
- 3Hakk sjokoladen grovt for en god kontrast mot den myke iskremkaken.
Serveringsforslag
Servér Red Velvet-iskremkaken sammen med friske bær eller et glass elegant champagne for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Red Velvet Iskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red Velvet Iskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Red Velvet Iskremkake?▼
Total tilberedningstid for Red Velvet Iskremkake er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Red Velvet Iskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Red Velvet Iskremkake?▼
En porsjon av Red Velvet Iskremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
