Red Velvet iskremkake
Oppskrift på en deilig og enkel red velvet ice box kake, perfekt for sommerens kalde kaker. Lær hvordan du lager denne populære desserten steg for steg.
Om denne retten
Red Velvet-iskremkaken er en luksuriøs og dekorativ dessert som kombinerer den ikoniske rød-velvet-smaken med en silkemyk iskrem. Denne utsøkte retten tar klassisk juletradisjon et steg videre og passer perfekt til festlige anledninger gjennom hele året.
Ingredienser
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- Fin salt
- 2,4 dl tung krem
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 24 til 28 Red Velvet-kaker, oppskrift følger
- 2,4 dl hakket melkesjokolade pluss 1 spiseskje til pynt (fra en 4-unse sjokoladebar)
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 1/2 teskje usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje natron
- Fin salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 1 1/2 teskje rød matfarging
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- Fin salt
- 2,4 dl tung krem
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 24 til 28 Red Velvet-kaker, oppskrift følger
- 2,4 dl hakket melkesjokolade pluss 1 spiseskje til pynt (fra en 4-unse sjokoladebar)
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 1/2 teskje usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje natron
- Fin salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 1 1/2 teskje rød matfarging
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Legg kremost i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp vedlegg (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser) og pisk på middels hastighet til det er luftig. Tilsett sukker og en klype salt, og pisk til det er glatt. Tilsett fløte og vanilje, og pisk bare til det dannes middels myke topper. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 2 timer.
- 2Kle en 1 ½ kvart stor brødform med plastfolie, og la det være minst 5 cm overheng på alle sider. Legg 6 kjeks med forsiden ned i bunnen av formen, overlappende litt. Fordel ¾ kopp pisket krem jevnt over kjeksene. Topp med 3 spiseskjeer med sjokolade. Gjenta lagene to ganger til med 6 til 7 kjeks. Legg de siste 6 til 7 kjeksene på den revne sjokoladen. Brett plastfolien over toppen av formen slik at hele topplaget er dekket. Sett i kjøleskapet over natten.
- 3For å servere, trekk plastfolien tilbake, snu iskake ut av formen på et serveringsfat og fjern plasten. Topp med den reserverte sjokoladen og server umiddelbart.
- 4Sikt mel, kakaopulver, natron og 1/8 teskje salt i en middels bolle.
- 5Pisk smør og sukker med granulert sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmikser) på middels hastighet til det er godt blandet. Pisk inn eggeplommen bare til den er blandet inn. Pisk inn matfargen og vaniljen til fargen er jevnt fordelt, og skrap ned i bollen etter behov. Reduser hastigheten på maskinen til lav, og tilsett gradvis melet. Pisk bare til deigen samler seg. Form deigen til to 2,5 cm tykke skiver, pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer.
- 6Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to bakeplater med bakepapir.
- 7Lett melet et stykke bakepapir. Pakk ut én skive, legg den på papiret og dekk med et stort stykke plastfolie. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Fjern plastfolien, og bruk en rund kjeks- eller kakeutstikker på 6 cm for å stikke ut kaker. Legg dem på de forberedte bakeplatene med 2,5 cm mellomrom (ca. 12 kjeks per plate). Samle opp restene, avkjøl til de er faste, kjevle ut igjen og stikk ut flere kaker. Gjenta med den andre skiven.
- 8Stek kjeksene til de er brent-røde og faste, ca. 8–10 minutter, og snu bakeplatene halvveis i steketiden. La kjeksene avkjøle på platene i 3 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er romtemperert for en kremet og luftig konsistens.
- 2Vær forsiktig så ikke Red Velvet-kakene blir for mørke i stekeovnen - du vil ha en dyp, rød farge uten at de blir brent.
- 3Hakk sjokoladen grovt for en god kontrast mot den myke iskremkaken.
Serveringsforslag
Servér den rød-velvet-is-kaken sammen med bær, friske bær eller et glass elegant champagne for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Red Velvet iskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red Velvet iskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Red Velvet iskremkake?▼
Total tilberedningstid for Red Velvet iskremkake er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Red Velvet iskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Red Velvet iskremkake?▼
En porsjon av Red Velvet iskremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
