Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan. En rask og enkel rett perfekt for en sunn middag.
Foto av Kübra Doğu på Pexels
Ingredienser
- 795 g brokkoli, tykke stilker kuttet bort
- 455 g spaghetti
- 1 flaske (750 ml) rødvin (helst Zinfandel)
- 1 ts sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket (2 ss)
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl)
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 795 g brokkoli, tykke stilker kuttet bort
- 455 g spaghetti
- 1 flaske (750 ml) rødvin (helst Zinfandel)
- 1 ts sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket (2 ss)
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl)
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Kutt brokkoli i buketter på omtrent 2.5 cm (med 1.3 cm av stilken).
- Blansjer brokkolien i en stor kjele (6-8 liter) med kokende, saltet vann, uten lokk, i 2 minutter.
- Overfør brokkolien med en hullsleiv til en stor sil for å renne av, og sett til side kokevannet. Overfør deretter brokkolien til en bolle.
- Kok opp kokevannet igjen og kok spaghetti, rør av og til, i 5 minutter (pastaen vil ikke være helt kokt).
- Sil av pastaen og sett den tomme kjelen tilbake på komfyren.
- Tilsett vin og sukker i kjelen og kok opp kraftig i 2 minutter.
- Tilsett spaghetti og rist kjelen for å forhindre at pastaen setter seg fast. Rør forsiktig med tenger til pastaen er dekket av sausen.
- Kok over høy varme, rør av og til, til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 6 minutter (pastaen vil være al dente).
- Samtidig som spaghetti koker i vinblandingen: Kok hvitløk og rød pepperflak i olje i en dyp, tung stekepanne (30 cm) over moderat lav varme, rist pannen av og til, til hvitløken er lys gylden, ca. 5 minutter.
- Tilsett brokkoli, salt og pepper i stekepannen og kok, rør i 1 minutt.
- Øk varmen til høy og hell spaghetti-blandingen i pannen, og vend med tenger for å blande (pannen vil være veldig full).
- Kok, rør av og til, til all vin er absorbert, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen og rør inn osten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Rødvinsspaghetti med brokkoli er en smaksrik og uvanlig pastarett som gir en overraskende elegant vri på en vanlig hverdagsmiddag. Oppskriften kombinerer den dype, komplekse smaken av rødvin med den friske, grønne brokkolien for en rett som både er komfortabel og raffinert. Denne retten tar deg med til Italias landlige strøk, hvor tradisjoner og matlaging går hånd i hånd.
Tips og Varianter
- 1Velg en fyldig, krydret rødvin for best resultat - en Zinfandel anbefales for sin intense fruktighet og tanninstruktur.
- 2Det er viktig å ikke overkoke brokkolien, så følg nøye med på koketiden. Den skal være mørkegrønn og sprø, men fremdeles ha litt tyggemotstand.
- 3For ekstra smaksutfoldelse, varm hvitløk og pepperflak i olivenoljen før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Rødvinsspaghettien er best når den serveres umiddelbart, toppet med rikelig med fersk, finrevet Parmigiano-Reggiano. Velg gjerne en frisk, grønn salat ved siden av for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan?▼
En porsjon av Rødvinsspaghetti med brokkoli og parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
