Ingredienser
- 3 ss baconfett
- 1,4 kg svinekjøtt, stek
- 0,6 dl smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1,5 ss tomatpuré
- 1,5 ss sukker
- 3,6 dl rødvin
- 450 g fersk sopp, skivet
Ingredienser
- 3 ss baconfett
- 1,4 kg svinekjøtt, stek
- 0,6 dl smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1,5 ss tomatpuré
- 1,5 ss sukker
- 3,6 dl rødvin
- 450 g fersk sopp, skivet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Varm opp baconfett i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun steken på alle sider. Ta steken ut av pannen og legg den i en ildfast form.
- Ha smør, hvitløk og gulrøtter i pannen. Skru ned varmen til middels.
- Rør inn persille, laurbærblad, salt, pepper, tomatpuré og sukker.
- Hell i rødvin og rør godt. Hell blandingen over svinekjøttet i den ildfaste formen.
- Stek i forvarmet ovn i 1 time.
- Ta ut formen, og fordel sopp rundt steken. Sett den inn i ovnen igjen, og stek i ytterligere 30 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske rødvinsgryten med mørt svinekjøtt er en elsket vinterrett i Norge. Den rike rødvinssmaken, sammen med den mørke sausen og de saftige grønnsaksbitene, gir en dyp og kompleks smaksprofil som varmer godt på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rimelig, men god rødvin for best resultat – den trenger ikke være dyr for å gi god smak.
- 2Det er viktig å brune kjøttet godt før det tilsettes rødvin, slik at du får en dypere, rikere saus.
- 3Tilsett soppen rett før servering, slik at den beholder litt tyggemotstand og tekstur, i stedet for å la den koke for lenge.
Serveringsforslag
Server rødvinsgryten sammen med en kremet potetmos eller nystekte, gylne poteter. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør for å balansere rettens tyngre smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp?▼
En porsjon av Rødvinsgryte med svinekjøtt og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
