Rødvinsgryte med svinekjøtt
Oppskrift på rødvinsmarinert svinekjøtt, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske rødvinsgryta med mørt svinekjøtt er en elsket vinterrett i Norge. Den stammer trolig fra den kjente norske bondetradisjonen, der man utnyttet de lokale ressursene og tilpasset retter etter årstid. Den rike rødvinssmaken, sammen med den mørke sausen og de saftige grønnsaksbitene, gir en dyp og kompleks smaksprofil som varmer godt på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer baconfett
- 1,4 kg svinekjøtt, steik
- 0,6 dl smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje pepper
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl rødvin
- 450 gram ferske sopp, skivet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer baconfett
- 1,4 kg svinekjøtt, steik
- 0,6 dl smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje pepper
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 3,6 dl rødvin
- 450 gram ferske sopp, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Varm opp baconfett i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun steiken på alle sider. Ta steiken ut av pannen og legg den i en ildfast form. Ha smør, hvitløk og gulrøtter i pannen. Skru ned varmen til middels. Rør inn persille, laurbærblad, salt, pepper, tomatpuré og sukker. Hell i rødvin og rør godt. Hell blandingen over svinekjøttet.
- 3Stek i forvarmet ovn i 1 time. Ta ut formen, og fordel sopp rundt steiken. Sett den inn i ovnen igjen, og stek i ytterligere 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en billig, men god rødvin for best resultat - den trenger ikke være dyr for å gi god smak.
- 2Det er viktig å brune kjøttet godt før det tilsettes rødvin, slik at du får en dypere, rikere saus.
- 3Forr soppen rett før serveringen, slik at den beholder litt bid og tekstur, i stedet for å la den koke for lenge.
Serveringsforslag
Server rødvinsgryta sammen med enkremet potetmos eller nystekte, gylne poteter. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør for å balansere rettens tyngre smak.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsgryte med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsgryte med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsgryte med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsgryte med svinekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsgryte med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsgryte med svinekjøtt?▼
En porsjon av Rødvinsgryte med svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
