Rødvinsgryte med storfekjøtt
Oppskrift på rødvin oksegryte - en varmende og smakfull rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle rødvinsgryta med saftig storfekjøtt er en perfekt låtveis middag for de kalde vintermånedene. Retten har sine røtter i norsk kjøkkenkultur, og bruker lokale råvarer som gulrøtter og poteter som gir en deilig fylde og tekstur. Den lange stekingen sørger for at kjøttet blir mørt og smakfullt, og rødvinen gir en deilig dybde og kompleksitet til gryteretten.
Ingredienser
- 1815 gram høyrygg av storfekjøtt, skåret i 5 cm store biter
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tomatpuré
- 4,7 dl tørr rødvin, som Pinot Noir eller Syrah
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 middels gul løk, delt i kvarter
- 2 laurbærblad
- 4 kvister timian
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 900 gram), skrelt og delt i 7,5 cm store biter
- 680 gram baby hvite eller røde poteter, delt i to
Ingredienser
- 1815 gram høyrygg av storfekjøtt, skåret i 5 cm store biter
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tomatpuré
- 4,7 dl tørr rødvin, som Pinot Noir eller Syrah
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 middels gul løk, delt i kvarter
- 2 laurbærblad
- 4 kvister timian
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 900 gram), skrelt og delt i 7,5 cm store biter
- 680 gram baby hvite eller røde poteter, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Krydre kjøttet med salt og pepper, legg det i en stor bolle, og vend det inn med melet. Varm opp oljen i en stor gryte med tykk bunn eller en bred, lav gryte med lokk over middels høy varme. Brun kjøttet i porsjoner til det er godt brunt på alle sider, ca. 6 til 8 minutter, og legg det over på en tallerken etter hvert som det blir brunt. Hell av og kast eventuelle stekefett fra gryten. Tilsett tomatpuré, vin, buljong, løk, laurbærblad, timian og 2 av gulrøttene, og kok opp. Legg kjøttet og eventuelle safter tilbake i gryten (kjøttet skal så vidt være dekket av væske), dekk til, og sett gryten i ovnen. Kok i 2 timer. Bruk en tang til å fjerne og kaste de kokte grønnsakene. Tilsett potetene og de resterende 8 gulrøttene i gryten, dekk til, og sett den tilbake i ovnen. Kok til kjøttet og grønnsakene er møre nok til å stikkes med en gaffel, ca. 1 time til.
Tips og Varianter
- 1Vend kjøttet godt inn i melet før steking for å få en jevnere bruning.
- 2Bruk en tørr, krydret rødvin som Pinot Noir eller Syrah for optimal smaksutvikling.
- 3Husk å fjerne de første grønnsakene før du legger i poteter og gulrøtter - dette sikrer at alle ingrediensene blir møre på samme tid.
Serveringsforslag
Serveres fantastisk med et glass av den samme rødvinen som er brukt i retten, samt et enkelt salat med ruccola, pærer og rødvinsvinaigrette for å friske opp smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsgryte med storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsgryte med storfekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsgryte med storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
En porsjon av Rødvinsgryte med storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
