Ingredienser
- 1.8 kg høyrygg av storfekjøtt, skåret i 5 cm store biter
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl tomatpuré
- 4.5 dl tørr rødvin, som Pinot Noir eller Syrah
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 middels gul løk, delt i kvarter
- 2 laurbærblad
- 4 kvister timian
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 900 g), skrelt og delt i 7.5 cm store biter
- 680 g baby hvite eller røde poteter, delt i to
Ingredienser
- 1.8 kg høyrygg av storfekjøtt, skåret i 5 cm store biter
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl tomatpuré
- 4.5 dl tørr rødvin, som Pinot Noir eller Syrah
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 middels gul løk, delt i kvarter
- 2 laurbærblad
- 4 kvister timian
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 900 g), skrelt og delt i 7.5 cm store biter
- 680 g baby hvite eller røde poteter, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg det i en stor bolle og vend det inn med melet.
- Varm opp oljen i en stor gryte med tykk bunn eller en bred, lav gryte med lokk over middels høy varme.
- Brun kjøttet i porsjoner til det er godt brunt på alle sider, ca. 6 til 8 minutter. Legg det over på en tallerken etter hvert som det blir brunt.
- Hell av og kast eventuelt stekefett fra gryten.
- Tilsett tomatpuré, vin, buljong, løk, laurbærblad, timian og 2 av gulrøttene, og kok opp.
- Legg kjøttet og eventuelle safter tilbake i gryten (kjøttet skal så vidt være dekket av væske). Dekk til og sett gryten i ovnen.
- Kok i 2 timer.
- Bruk en tang til å fjerne og kaste de kokte grønnsakene.
- Tilsett potetene og de resterende 8 gulrøttene i gryten. Dekk til og sett den tilbake i ovnen.
- Kok til kjøttet og grønnsakene er møre nok til å stikkes med en gaffel, ca. 1 time til.
Om denne retten
Denne tradisjonelle rødvinsgryten med saftig storfekjøtt er en perfekt middag for de kalde vintermånedene. Retten har sine røtter i klassisk europeisk kjøkkenkultur, og bruker lokale råvarer som gulrøtter og poteter som gir en deilig fylde og tekstur. Den lange koketiden sørger for at kjøttet blir mørt og smakfullt, og rødvinen gir en deilig dybde og kompleksitet til gryteretten.
Tips og Varianter
- 1Vend kjøttet godt inn i melet før steking for å få en jevnere bruning og tykkere saus.
- 2Bruk en tørr, krydret rødvin som Pinot Noir eller Syrah for optimal smaksutvikling.
- 3Husk å fjerne de første grønnsakene før du legger i poteter og gulrøtter – dette sikrer at alle ingrediensene blir møre på samme tid uten å bli overkokt.
Serveringsforslag
Serveres utmerket med et glass av den samme rødvinen som er brukt i retten, samt en enkel salat med ruccola, pærer og rødvinsvinaigrette for å friske opp smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk rødvinsgryte med storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
