Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner
Oppdag hvordan du lager en smakfull rødvinsgryte med mørt oksekjøtt, poteter og grønne bønner. Perfekt for en deilig middag på høsten eller vinteren.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt til gryte, skåret i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 4 mellomstore gulrøtter, skrellet, delt i to og skåret i 2,5 cm biter
- 3 små løk, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2 bokser à 410 g med redusert saltinnhold av okse- eller kyllingbuljong
- 4,7 dl tørr rødvin
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 mellomstore poteter (russet eller Yukon Gold), skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 never grønne bønner, endene trimmet
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt til gryte, skåret i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 4 mellomstore gulrøtter, skrellet, delt i to og skåret i 2,5 cm biter
- 3 små løk, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2 bokser à 410 g med redusert saltinnhold av okse- eller kyllingbuljong
- 4,7 dl tørr rødvin
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 mellomstore poteter (russet eller Yukon Gold), skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 never grønne bønner, endene trimmet
Slik gjør du:
- Krydre storfebitene lett med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss smør i en tung gryte på 6 liter over middels varme. Så snart smøret begynner å bli brunt, tilsett halvparten av storfekjøttet og øk varmen til høy.
- I starten vil storfekjøttet avgi noe væske, men når den har fordampet, vil kjøttet begynne å få farge. La det koke, og vend storfebitene på alle sider til de er så jevnt brune som mulig, omtrent 5 eller 6 minutter etter at vannet har fordampet. Hvis pannen begynner å bli for brun underveis, kan du skru ned varmen litt.
- Ta storfekjøttet opp med en skje og legg det i en bolle. Brun resten av storfekjøttet på samme måte med det resterende smøret.
- Ta ut den andre batchen med storfekjøtt, og tilsett gulrøtter og løk. Øk varmen til middels-høy. La det koke til løken begynner å bli gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
- Rør inn melet og arbeid det inn i grønnsakene til det ikke synes lenger.
- Hell i kyllingkraften, vinen og de knuste tomatene, og tilsett rosmarinen. Skyv storfekjøttet tilbake i gryten og kok opp væsken.
- Skru ned varmen slik at væsken bare småkoker. Dekk delvis til gryten og la den koke i 50 minutter. Rør i gryten flere ganger under kokingen slik at den koker jevnt og ingenting brenner seg fast i bunnen.
- Rør inn potetene i gryten, dekk helt til og la det koke til potetene og storfekjøttet er møre, rør av og til, i omtrent 45 minutter til.
- Tilsett bønner og kok i ytterligere 5 minutter, til de grønne bønnene blir lysegrønne og er gjennomkokte, men fortsatt har en fin sprøhet.
Om denne retten
Dette er en hjertevarmende rødvinsgryte som tar deg rett tilbake til kalde og vindfulle høstdager. Den kraftige, aromatiske sausen og de møre oksekjøttbitene gifter seg perfekt med kremet potet og sprø, grønne bønner. Dette er en klassiker som varmer sjel og mage, og som smaker enda bedre dagen etter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk oksechuck av god kvalitet – det gir mør, bløt konsistens når det er kokt lenge.
- 2- Unngå å brune kjøttet for mye, da blir det tørt – la det bare få fin farge før du legger det i sausen.
- 3- Kok potetene sammen med gryten for best resultat – de vil da absorbere smakene fra sausen.
Serveringsforslag
Server gryten med grovt, hjemmebakt brød for å nyte den fyldige sausen skikkelig. En frisk salat med tomat, agurk og rødløk passer også utmerket til, og binder sammen de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner?▼
En porsjon av Rødvinsgryte med oksekjøtt, poteter og grønne bønner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
