Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk
En smakfull oppskrift på saftig hangerbiff marinert i rødvin og servert med en rik granatepleglasur og søte cipollini-løk. Perfekt som hovedrett.
Foto av Beatriz Braga på Pexels
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 ss melasse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss sukker
- 4.7 dl granateplejuice
- 2.4 dl Merlot-vin
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 (450 g) hangerbiff
- 8 til 10 cipollini-løk, skrellet og trimmet
- 3 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 ss melasse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss sukker
- 4.7 dl granateplejuice
- 2.4 dl Merlot-vin
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 (450 g) hangerbiff
- 8 til 10 cipollini-løk, skrellet og trimmet
- 3 hvitløksfedd, knust
Slik gjør du:
- Visp sammen honning, melasse, 1 ts salt, sukker, granateplejuice og vin i et litermål. (Tips: Start med de klissete ingrediensene for enklere blanding.)
- Hell halvparten av marinaden i en stor, lukkbar plastpose. Tilsett pepperkorn, vegetabilsk olje og biffen i posen. Lukk posen og masser biffen lett før den får hvile ved romtemperatur i 1 time. Hvis du trenger mer tid, kan den oppbevares i kjøleskapet, men sørg for å ta den ut og la den komme til romtemperatur før grilling.
- Hell resten av marinaden, løken og hvitløken i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, dekk til og la det småkoke til væsken har redusert og tyknet, omtrent 15 til 20 minutter. Sett til side.
- Varm opp grillen eller grillpannen til middels høy varme.
- Ta biffen ut av plastposen og tørk den forsiktig med papir. Kast marinaden i plastposen. Krydre biffen på begge sider med en liten klype salt. Legg den på grillen. Det er helt greit om noen pepperkorn fra marinaden henger igjen og følger med på grillen.
- Grill biffen til den lett slipper grillen, ca. 5 minutter. Snu og grill den andre siden i ytterligere 5 minutter for medium rare, som er best for dette kjøttet.
- Ta biffen av grillen og legg den på en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter, slik at saftene fordeler seg. Merk retningen musklene i biffen går i, og skjær tvers eller vinkelrett på den retningen for å oppnå mest mulig mørt kjøtt.
- Legg biffskivene på et serveringsfat og hell glasuren og løken over.
Om denne retten
Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer honning, melasse, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk?▼
Total tilberedningstid for Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk?▼
En porsjon av Hangerbiff med rødvin, granateple og cipollini-løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
