Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk
Oppskrift på saftig hanger biff marinert i rødvin og servert med granateple og cipollini løk, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer honning, spiseskjeer melasse, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer melasse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl granateplejuice
- 2,4 dl Merlot-vin
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 (450 gram) hanger steak
- 8 til 10 cipollini-løk, skrellet og med endene trimmet
- 3 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer melasse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl granateplejuice
- 2,4 dl Merlot-vin
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 (450 gram) hanger steak
- 8 til 10 cipollini-løk, skrellet og med endene trimmet
- 3 hvitløksfedd, knust
Fremgangsmåte
- 1Visp i en væskemål, i rekkefølge, med start med honning, melasse, 1 teskje salt, sukker, granateplejuice og vin. Kok's notat: Å starte med de klissete ingrediensene og deretter tilsette væsken gjør det lettere å blande.
- 2Hell halvparten av marinaden i en stor, forsegbar plastpose. Tilsett pepperkorn, vegetabilsk olje og biff i posen. Lukk posen og masser biffen litt før den får hvile ved romtemperatur i 1 time. Hvis du trenger mer tid, kan du oppbevare den i kjøleskapet, men sørg for å ta den ut og la den komme til romtemperatur før grilling.
- 3Hell resten av marinaden, løk og hvitløk i en liten sausekjele over middels høy varme. Kok opp, dekk til og la det småkoke til væsken har redusert og tyknet, omtrent 15 til 20 minutter. Sett til side.
- 4Varm opp grillen eller grillpannen til middels høy varme.
- 5Ta biffen ut av plastposen og tørk den forsiktig med papir. Kast marinaden i plastposen. Krydre biffen på begge sider med en liten klype salt. Legg den på grillen, det er helt greit om noen pepperkorn fra marinaden henger igjen og følger med på grillen sammen med biffen.
- 6Kok til biffen lett slipper grillen, ca. 5 minutter. Snu og kok den andre siden i ytterligere 5 minutter for medium rare, som er best for dette kjøttet. Ta den av grillen og legg den på en tallerken, dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter, slik at saftene fordeler seg. Merk retningen musklene i biffen går i, og sørg for å skjære tvers eller vinkelrett på den retningen for å oppnå mest mulig mørt kjøtt. Legg biffskivene på et serveringsfat og hell glasuren og løken over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk?▼
Total tilberedningstid for Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk?▼
En porsjon av Rødvin- og granatepleskåret hangeribbe med cipollini-løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
