Rødvelvet ostekake
Oppskrift på en deilig red velvet ost kake med kremostfyll og myke lag, perfekt for spesielle anledninger og kaker. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den rødvelvete ostekaken er en forlokkende og elegant dessert som tar smaksløkene på en romantisk reise. Med sin dype, mørke farge, silkemyke konsistens og lekre samspill av kaksmulekrusten, kremost og syrlig sitron, er dette en kake som virkelig skiller seg ut. Dens opprinnelse skal visstnok være knyttet til den klassiske tiramisu, men her er sjokoladen løftet frem på en sensuell og uventet måte. Perfekt å servere ved særlige anledninger, eller når du trenger en sofistikert og uimotståelig avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 3,6 dl finhakkede sjokoladekjeks (ca. 28 kjeks)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl sukker
- En klype salt
- 4 pakker á 225 gram kremost, myknet
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4 store egg
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1 teskje rød matfarging
Ingredienser
- 3,6 dl finhakkede sjokoladekjeks (ca. 28 kjeks)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl sukker
- En klype salt
- 4 pakker á 225 gram kremost, myknet
- 3 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4 store egg
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1 teskje rød matfarging
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Bland kjekssmulene, smeltet smør, sukker og salt i en bolle. Trykk det ut i bunnen og opp 2,5 centimeter langs sidene av en 23-centimeters springform. Sett formen på et stekebrett og stek til den er fast, ca. 10 minutter. La den avkjøle helt.
- 2Lag fyllet: Senk ovnstemperaturen til 160 grader Celsius. Pisk kremost, sukker, sitronsaft og vanilje i en kjøkkenmaskin med flatpisker til det er glatt, ca. 4–5 minutter. Tilsett mel og pisk inn eggene ett om gangen. Overfør 2 kopper av røren til en bolle; rør inn kakaopulver og matfarge. Hell den røde røren i bunnen av kaken, og hell deretter den hvite røren oppå. Bruk en skje til å dra noe av den røde røren opp fra bunnen og lage en svirvel. Stek til kantene er faste, men midten fortsatt er litt rennende, ca. 1 time og 20 minutter.
- 3Slå av ovnen, men la kaken stå inne for å avkjøle i 20 minutter. Bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten av formen (ikke fjern sidesperren), og sett den på en rist for å avkjøle. Oppbevar i kjøleskapet i minst 4 timer før du skjærer i den.
- 4Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskjeks som knuses til fine smuler for å få en fast og smakfull bunn.
- 2For å unngå at kaken sprekker, pass på å ikke overpiske eggehvitene når du tilsetter dem til fyllet.
- 3La kaken stå i ovnen med døren litt på gløtt etter at den er ferdig stekt, slik at den sakte avkjøles og unngår sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt dessertvalg sammen med en frisk og fruktig rødvin, eller en god kaffekopp. Et strøk av pisket krem eller litt bær på toppen gir en vakker kontrast til den mørke, fløyelsaktige konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvelvet ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvelvet ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvelvet ostekake?▼
Total tilberedningstid for Rødvelvet ostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvelvet ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvelvet ostekake?▼
En porsjon av Rødvelvet ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
