Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado
Lær hvordan du lager en deilig carne chili colorado, en klassisk chili med oksekjøtt. Perfekt for helgen eller hverdagen. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Den tradisjonelle meksikanske retten Carne Chili Colorado er en smakfull og kompleks rett som tar deg rett inn i hjertet av den meksikanske mattradisjonen. Denne dype, røde chilisausen med mørt og saftig kjøtt er en ekte smakseksplosjon som garantert vil glede sansene dine.
Ingredienser
- 1. 3 hvite løk, delt i fire
- 2. 8 tomatillos, skrellet og vasket
- 3. 4 tomater, delt i fire
- 4. 8 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 225 gram ancho-chili, fjernet stilk, frø og vene
- 6. 225 gram gaujillo-chili, fjernet stilk, frø og vene
- 7. 1 liter kyllingkraft
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ss malt koriander
- 10. 1 ss malt sennepsfrø
- 11. 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 (1 1/2 til 905 gram) flankestek eller brisket
- 14. 4,7 dl vann
- 15. 12 tortillalefser
- 16. Revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 1. 3 hvite løk, delt i fire
- 2. 8 tomatillos, skrellet og vasket
- 3. 4 tomater, delt i fire
- 4. 8 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 225 gram ancho-chili, fjernet stilk, frø og vene
- 6. 225 gram gaujillo-chili, fjernet stilk, frø og vene
- 7. 1 liter kyllingkraft
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ss malt koriander
- 10. 1 ss malt sennepsfrø
- 11. 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 (1 1/2 til 905 gram) flankestek eller brisket
- 14. 4,7 dl vann
- 15. 12 tortillalefser
- 16. Revet Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- 22. På et stekebrett eller en bakeplate, legg løk, tomatillos, tomater og hvitløk, og drypp med olivenolje. Plasser det under grillen eller stek det i en forvarmet ovn på 250 grader Celsius til grønnsakene begynner å få litt brent farge på utsiden. Ta det ut og sett til side. På et annet stekebrett eller en bakeplate, legg de tørkede chilibladene, og rist dem i ovnen på 250 grader Celsius i 1 minutt eller til chilibladene begynner å slippe ut litt røyk. Ta dem ut og dypp dem i en bolle med varmt vann, og sett til side.
- 33. I en blender, begynn å mose chilibladene og de ristet grønnsakene i porsjoner med kyllingkraft til det blir jevnt. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 44. I en stekepanne, rist spisskummen, koriander og sennep i 3 minutter eller til de begynner å ryke. Ta dem ut av pannen og legg dem i en liten blandeskål. Tilsett olivenolje, salt og pepper for å lage en pasta. Gni denne pastaen inn i flankesteiken, og la den marinere i 30 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Forvarm en grill eller en grillpanne på høy varme.
- 66. Grill flankesteiken i 3 minutter på hver side. Legg flankesteiken i en stekeplate og hell den moste chilisausen over. Tilsett 2 kopper vann, dekk med aluminiumsfolie, og kok i ovnen i 1 time til kjøttet er mørt og faller fra hverandre.
- 77. Ta kjøttet ut av pannen, riv det i biter, og sett sausen til side. Legg 6 tortillalefser på et stekebrett. Legg litt av det revne kjøttet på hver tortilla, og skje over litt av sausen. Topp med litt ost. Gjenta med resten av ingrediensene. Stek i 5 minutter og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blender til å lage en jevn, kremet chilisaus ved å mose de ristet grønnsakene og chili-bladene sammen med kyllingkraft.
- 2Tips 2: For å få den dype, komplekse smaken, er det viktig å riste krydderne før de blandes inn i kjøttmarinaden.
- 3Tips 3: La kjøttet koke sakte i ovnen sammen med den moste chilisausen for å oppnå den perfekt møre teksturen.
Serveringsforslag
Carne Chili Colorado serveres best med ferske, varme tortillalefser, revet Monterey Jack-ost og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado?▼
Total tilberedningstid for Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado?▼
En porsjon av Rødt kjøtt chili: Carne Chili Colorado inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
