Rødrisbær-ostekake
Oppskrift på en frisk og smakfull red bær ostekake, perfekt for sommeren eller helgen. Enkel å lage og flott å servere.
Om denne retten
Denne kremet og luftige ostekaken med et bærfullt topplag er en sann smakseksplosjon! Oppskriften er inspirert av den klassiske norske bærsaksen, men er tatt til nye høyder med en kremet ostekakebunn og et lekkert bærtopplag. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller som et luksuriøst kaffeslabberas med venner.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl grovkornede grahamkjeks-smuler
- 3 pakker à 8 gram kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 4,7 dl rømme
- 2 1/2-pint kurver med ferske bringebær
- 1 kurv med ferske jordbær (1 pint)
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl grovkornede grahamkjeks-smuler
- 3 pakker à 8 gram kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 4,7 dl rømme
- 2 1/2-pint kurver med ferske bringebær
- 1 kurv med ferske jordbær (1 pint)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør 1 spiseskje smør jevnt over bunnen av en 23 cm (9-tommers) rund springform. Strø over grahamkjeksbiter. Pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett 1 kopp sukker og 1 teskje vanilje, og pisk til godt blandet. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til stive topper, men ikke tørre. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i kremostblandingen i tre omganger. Hell røren i formen. Stek ostekaken til fyllet er puffet opp og det begynner å dannes sprekker rundt kantene, ca. 35 minutter. Bland rømme, resten av ¼ kopp sukker og resten av ½ teskje vaniljeekstrakt i en liten bolle, og rør til godt blandet. Hell blandingen over fyllet. Bruk en slikkepott til å jevnt fordele rømmeblandingen over ostekaken, slik at den dekker helt. Stek ostekaken i ytterligere 5 minutter. Overfør formen til en rist. La den avkjøles helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Skjær rundt kaken for å løsne den, og fjern sidene av formen. Pynt med noen bær. Skjær i vafler og server med resten av bærene.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør 1 spiseskje smør jevnt over bunnen av en 23 cm (9-tommers) rund springform. Strø over grahamkjeksbiter. Pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett 1 kopp sukker og 1 teskje vanilje, og pisk til godt blandet. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til stive topper, men ikke tørre. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i kremostblandingen i tre omganger. Hell røren i formen.
- 3Stek ostekaken til fyllet er puffet opp og det begynner å dannes sprekker rundt kantene, ca. 35 minutter. Bland rømme, resten av ¼ kopp sukker og resten av ½ teskje vaniljeekstrakt i en liten bolle, og rør til godt blandet. Hell blandingen over fyllet. Bruk en slikkepott til å jevnt fordele rømmeblandingen over ostekaken, slik at den dekker helt.
- 4Stek ostekaken i ytterligere 5 minutter. Overfør formen til en rist. La den avkjøles helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 5Skjær rundt kaken for å løsne den, og fjern sidene av formen. Pynt med noen bær. Skjær i vafler og server med resten av bærene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at alle ingredienser, særlig kremosten og eggehvitene, er i romtemperatur for best mulig resultat.
- 2Tips 2: Ikke over-pisk eggehvitene - de bør være stive, men fortsatt myke og luftige.
- 3Tips 3: Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur. Vent med å pynte kaken til like før servering, slik at bærene holder seg fine.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et naturlig følge til en god kopp kaffe eller te. Servér den gjerne med en ekstra slump friske bringebær og jordbær ved siden av, for en deilig kontrast i smak og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødrisbær-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødrisbær-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødrisbær-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Rødrisbær-ostekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødrisbær-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødrisbær-ostekake?▼
En porsjon av Rødrisbær-ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
