Rødløks- og laksepasta
Oppskrift på rød pepper-laks pasta. En enkel og rask middagsrett med frisk smak av paprika og laks. Perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Denne rødløks- og laksepasta er et kulinarisk mesterverk som forener de milde, søtlige smakene fra rød paprika og friskheten fra fersk koriander. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon langs Norges kystlinje, der fiskere lærte å utnytte hver del av laksen for å skape mettende og næringsrike retter. Den perfekte kombinasjonen av saftig laks og al dente pasta gjør denne til en ideell hverdagsrett eller festmiddag.
Ingredienser
- 4 (113 gram) laksefileter
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl rød paprika, ristet
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 teskjeer finhakket jalapeño
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1 (225 gram) pakke angel hair-pasta
Ingredienser
- 4 (113 gram) laksefileter
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl rød paprika, ristet
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 teskjeer finhakket jalapeño
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1 (225 gram) pakke angel hair-pasta
Fremgangsmåte
- 1I en bakeform på 20 centimeter (8 tommer), legg filetene i ett lag. Dryss over sitronsaft. Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek ved 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Kok til fisken er ugjennomsiktig, men fortsatt fuktig i den tykkeste delen, ca. 12 til 14 minutter.
- 2I mellomtiden, i en blender, kjør rød paprika, parmesan, maisstivelse, chili og hvitløk til en jevn puré. Tilsett koriander og kyllingkraft; kjør igjen for å blande.
- 3Hell pepperblandingen i en stekepanne på 25 centimeter (10 tommer). Rør over høy varme til det begynner å koke. Skru ned varmen og hold det varmt.
- 4Kok pasta i 3 liter kokende vann til den er al dente, ca. 7 minutter. Sil av vannet, og ha pastaen tilbake i pannen.
- 5Rør saften fra den stekte laksen inn i rød pepper-sausen. Bland 1 ½ kopp av sausen med pastaen. Fordel pastaen på tallerkener. Legg fisken oppå, og drypp resten av sausen over. Server.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for mye salt på laksefileten før steking - parmesan-sausen inneholder allerede salt som vil trekke inn i fisken.
- 2Rist paprikaluftene for å forsterke den naturlige søtligheten, og tilsett bare en liten mengde chili for å unngå at retten blir for sterk.
- 3Kok pastaen nøyaktig til den er al dente - ikke la den koke for lenge, ellers blir den klissete.
Serveringsforslag
Denne rødløks- og laksepasta passer utmerket sammen med et lett, syrlighetsbasert salatutvalg for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, hvit vin eller et lettøl bidrar også til å forfriske ganen mellom hvert morsomme bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløks- og laksepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløks- og laksepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløks- og laksepasta?▼
Total tilberedningstid for Rødløks- og laksepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløks- og laksepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløks- og laksepasta?▼
En porsjon av Rødløks- og laksepasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
